"Ю.К.Долетов. Грибной цех (ж.Сделай сам, № 4 1990 г) " - читать интересную книгу автора

Опасность в себе таят не только "поганки", но и перестоявшие съедобные
грибы. В их тканях появляются гнилостные яды - продукт деятельности
бактерий. Они-то и могут причинить немало беспокойства, если приготовить из
гриба-перестарка какое-либо блюдо.
Нет никаких сомнений и в том, что съедобные грибы, выросшие рядом с
автомагистралью, как и свинушка тонкая, заражаются вредными для здоровья
тяжелыми металлами, которые оседают на расстоянии до 400 м от дороги.
Собирать такие грибы не рекомендуется.
В лесах есть еще и другие виды, очень схожие со съедобными, - так
называемые ложные грибы. Они не обладают ядовитыми свойствами, но горьки
невероятно. Попав по ошибке в корзину, они при обработке передают свой
неприятный вкус деликатесным грибам, и те становятся не пригодными в пищу.
Ложными грибами считаются боровик несъедобный, валуй ложный, желчный
гриб, зонтик гребенчатый, лисичка ложная, ложнодождевик обыкновенный,
ложноопенок кирпично-красный, навозник домовой, огневка ольховая, перечный
гриб, рядовка серо-желтая, сатанинский гриб и некоторые другие.
Чтобы избежать отравления, лучше всего следовать правилу: не собирать
те грибы, которые вы не знаете или в которых сомневаетесь.
Здесь названы многие виды грибов. Конечно, по этим описаниям
начинающему грибнику трудно отличить их друг от друга. Но теперь, получив
некоторое представление о съедобных и прочих грибах, свои знания он может
совершенствовать путем изучения таких заслуживающих доверия книг, как "Грибы
СССР", "Дары подмосковного леса", "Тебе, грибник", "100 грибов". Самый
действенный способ постижения секретов сбора - походы в лес со знающими
людьми и личное знакомство с грибами в естественных условиях. А это залог
того, что даже в самый "неурожайный" на грибы год удача всегда будет
сопутствовать человеку, приобщающемуся к "тихой охоте".


ПРЕМУДРОСТИ
"ТИХОЙ ОХОТЫ"

Теперь, разобравшись в какой-то мере в интересующих нас представителях
лесного царства, самое время перейти в другой участок грибного цеха. Этот
участок своеобразен во всех отношениях. Он может быть рядом - за околицей
деревни, случается, что до него долго приходится добираться на
перекладных...
Он прекрасен в любую пору: весной светел и прозрачен, звенит птичьими
голосами; летом торжествен и весел; осенью вспыхивает на солнце гроздьями
рябины и осиновыми листьями... Он несметная кладовая богатств и сил жизни.
Мы обязаны ему каждым вторым вдохом и едва ли не каждым глотком чистой воды.
Он стоит на страже рек, сберегает влагу на полях, останавливает суховеи,
спасает от разрушения склоны оврагов, дает приют птице и зверю...
Участок этот: великое чудо природы, наш зеленый друг - лес.
Единственный открытый для всех источник благодеяний, "куда по доброте или
коварству, - как сказал писатель Леонид Леонов, - природа не повесила своего
пудового замка".
Прежде чем ступить в лес и заняться "тихой охотой" (увлекательным
сбором грибов), невредно знать некоторые ее правила.
Начнем с одежды. Она должна быть простой, лучше из плотной материи.