"Уильям Дойл, Наоми Морияма. Японки не стареют и не толстеют " - читать интересную книгу автора

Два прямоугольных кусочка прожаренного тофу размером 8 на
13 см
2 столовые ложки рисового уксуса
2 столовые ложки сахарного песка
2 столовые ложки саке
2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием соли
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка рапсового масла или масла из рисовых
отрубей
6 чашек нарезанной соломкой моркови (примерно 5 средних
морковок)
1/3 чашки поджаренного и измельченного белого кунжута
2 чайные ложки кунжутного масла

1. Вскипятите воду в небольшой кастрюле. Положите тофу и кипятите на
среднем огне в течение 1 минуты, время от времени переворачивая. Слейте воду
(это позволит избавиться от лишнего жира). Разрежьте тофу пополам наискосок,
а затем каждую половинку нарежьте маленькими полосками.
2. Смешайте в небольшой посуде уксус, сахар, саке, соевый соус и соль.
Размешайте до полного растворения сахара.
3. На сильном огне разогрейте масло в большой сковороде. Положите
морковь и полоски тофу, а потом обжаривайте до тех пор, пока морковь не
подрумянится, - это займет около 3 минут. Убавьте огонь до среднего уровня и
влейте соевую смесь. Тушите морковь и тофу в течение 2 минут или до тех пор,
пока они станут мягкими (но не разварятся). Выключите огонь, посыпьте блюдо
кунжутом и сбрызните кунжутным маслом.
4. Выложите смесь на небольшую тарелку.

Добро пожаловать в Японию - страну, помешанную на гастрономии

Японцы - страстные эпикурейцы. А японки - самые преданные служительницы
Гастрономического совершенства.
Разумеется, пылкое отношение к еде проявляют итальянцы, равно как и
французы, и американцы, и испанцы, и китайцы, и любой другой народ.
И все-таки стоит пройтись по улицам в Японии, чтобы понять, насколько
японцы одержимы всепоглощающей страстью к еде. Японская экономика, возможно,
и занимает второе место в мире, но сама Япония безусловный лидер в том, что
касается культуры питания.
Пользуясь выражением "всепоглощающая страсть", я вовсе не имею в виду
иррациональную и нездоровую одержимость. Речь идет о подлинной любви и
преданности вкусной и здоровой пище. Эта страсть изумительна по своей
природе.
Для большинства европейцев японская еда ассоциируется с суши. Суши -
блюдо фантастическое, одно из самых любимых в Японии, но, помимо него,
существует масса другой еды. В Японии можно встретить множество
восхитительных рецептов.
С нашей стороны здесь нет никакого снобизма (хотя японцы и могут быть
чересчур привередливы) - просто мы привыкаем к гастрономическому
совершенству чуть ли не с рождения.