"Уильям Дойл, Наоми Морияма. Японки не стареют и не толстеют " - читать интересную книгу автора

Спуститесь, например, по эскалатору на первый этаж крупного японского
универмага, такого как "Исетана", "Мицукоси" или "Такасимая". Вы попадете в
безграничный, полный изобилия продуктовый рай: повсюду будут красоваться
изысканные деликатесы и изящные упаковки с готовыми обедами; на застекленных
прилавках ряд за рядом будут выставлены шоколадные трюфели, сласти и
выпечка, по соседству с которой расположатся традиционные японские
кондитерские изделия, причем только-только приготовленные.
Почти вся сладкая выпечка крохотная (2, 5 кв. см или еще меньше) и
совсем не похожа на гигантские кондитерские изделия в американском стиле,
которые в диаметре зачастую достигают 10-13 см. В меру сладкие и очень
вкусные, японские пирожные и печенье всегда неповторимо упакованы в пакетик
или коробочку, так что вы можете отведать одну-две штучки, а остальное
оставить на потом.
Куда бы вы ни посмотрели, везде встретите продукты только самого
высокого качества, лучшие и свежайшие изделия, мастерски упакованные
деликатесы.
В Токио продаются не только японские, но и итальянские, китайские,
французские, индийские продукты питания, ведь еда в Японии уже на протяжении
нескольких столетий находится под иностранным влиянием. Китайское влияние на
японскую кухню началось свыше тысячи лет назад. Темпура, которая считается
типичным японским блюдом, возникла под впечатлением от рецептов
португальских торговцев в начале XVI века. Когда же Япония в конце XIX века
открылась для Запада, здесь появились самые разные иностранные продукты:
мясо, карри, свинина, хлеб, а позже и кофе, французская кухня, пицца и
кондитерские изделия.
У Запада японцы узнали о шоколаде и полюбили его всей душой. Один
фешенебельный магазин в Токио предлагает своим покупателям открывать счета в
Шоколадном банке: вы покупаете высококлассный шоколад, магазин хранит его в
специальном помещении при соответствующей температуре, а вы можете забрать
покупку в любое время по своему усмотрению.
Однако даже в таком ультрасовременном городе высоких технологий, как
Токио, который уже давно знаком со всеми замысловатыми заграничными
рецептами, старая Япония все равно дает о себе знать. Мы с Билли поняли это,
когда прошлым летом снимали квартиру в токийском районе Аояма. Примерно
около полуночи до нас донесся мужской голос, который произносил нараспев:
- Ги-йооо-дза, ги-йооо-дза!
На машине, наполненной горячими клецками-гёдза, продавец медленно
разъезжал по ночным улицам, предлагая свой товар проголодавшимся
полуночникам. Он пел точно так же, как распевали из поколения в поколение
токийские торговцы картофелем, до сих пор предлагающие свой товар в
некоторых районах столицы.
Еда в Японии повсюду - и так было испокон веков, - причем самого
высшего качества и свежести, каких, по-моему, больше нигде не встретишь.
Именно качество и свежесть продуктов японки ценят превыше всего, и именно их
стремятся обеспечить предприятия торговли и рестораны.
Практически на любой улочке в центре города можно найти магазинчики,
которые торгуют аппетитной домашней лапшой. Японские города изобилуют
фантастическими ресторанами, предлагающими блюда со всего мира. Лучшие
французские рестораны за пределами Франции находятся в Японии. По
телевидению без конца показывают кулинарные программы. В Японии деликатесы