"Уильям Дойл, Наоми Морияма. Японки не стареют и не толстеют " - читать интересную книгу автора

доступны каждому, а не только богачам.
Японские супермаркеты - это храмы свежести. На продуктах здесь стоит не
только дата, но и время изготовления. Японки покупают рыбу, мясо, овощи или
готовые блюда, на которых с точностью до получаса указано время в день
упаковки. В японской кулинарной культуре практически нет замороженных
продуктов и консервов - здесь ценятся прежде всего сезонные продукты.
Даже недорогие сандвичи и рисовые шарики в круглосуточных магазинах
всегда отличаются отменной свежестью и вкусовыми качествами.
Пегги Оренстайн, рассказывая в одной из статей для журнала "Хелс" о
своем пребывании в Токио, отмечает, что Япония - наглядное доказательство
того, что и фастфуд может представлять собой качественное питание.
"Как-то раз я зашла в закусочную, где полакомилась прозрачной и вкусной
похлебкой из гречишной лапши, - вспоминает Оренстайн. - А однажды я
последовала за группой молодых клерков и, к своему удивлению, обнаружила,
что качество местных полуфабрикатов и еды на вынос выше всяких похвал. Я не
шучу. Я тогда купила упаковку жареного лосося, два рисовых шарика,
завернутых в листок водоросли, тамаго (омлет), салат из шпината, тертую
морковь и ямсовую лапшу с кунжутным соусом".
Мировой гигант розничной торговли, компания "Уолмарт" приобрела
японскую сеть супермаркетов "Сэю", так что теперь американцы могут узнать
японские секреты распространения и свежести продуктов.
Питание японцев отнюдь не всегда и не во всем идеально: молодежь все
чаще заглатывает еду в заведениях вроде "Макдоналдс", а в последнее время
появляется все больше и больше людей с ожирением. Им страдают те японцы,
которые ведут малоподвижный образ жизни и перенимают западный стиль
питания, - в основном это дети и люди среднего возраста.
Есть еще одна проблема: в обществе царит стереотип худой японки, и люди
воспринимают человека с лишним весом как аномальное явление. К сожалению,
из-за этого многие молодые японки становятся жертвами чрезмерной худобы и
нарушений в режиме питания. Как и во многих развитых странах, в Японии
растет число страдающих от таких заболеваний, как анорексия. Вдобавок, как
показывают некоторые социологические опросы, японки низко оценивают свою
внешность.
Кроме того, в японской кухне слишком много соли - например, в сушеной
рыбе, маринованных овощах и соевом соусе. По мнению экспертов, избыток соли
в японских блюдах служит одной из причин повышенного кровяного давления,
инфарктов и рака желудка. Именно поэтому я рекомендую вам выбирать
слабосоленые соевый соус и мисо.
Помимо эксцессов, связанных с питанием, японцы грешат чрезмерным
курением. Показатели заболеваний раком легких и бронхиальными болезнями
находятся на недопустимо высоком уровне - точно так же, как и болезней,
напрямую зависящих от алкоголя. Невероятные 50% японцев все еще курят, что
является худшей статистикой во всем индустриальном мире. (Причем курящие
японки составляют 10% женского населения страны.)
Тем не менее на другой чаше весов находится огромное количество
японцев, которые в отличие от всего остального мира ведут крайне здоровый
образ жизни - не в последнюю очередь благодаря своему питанию.
Нечто непостижимое творится в этой стране, помешанной на еде. Женщины и
мужчины в Японии живут дольше других людей на планете, и вы редко встретите
здесь толстяков или толстушек. А с другой стороны, в Японии мало кто ходит