"Джульет Геллатли. Как стать, быть и оставаться вегетарианцем " - читать интересную книгу автора

вывести. Представьте себе, что с поля дождь смывает пестициды в близ лежащий
водоем, а водоросли абсорбируют химикаты из воды, мелкие креветки поедают
водоросли, и день за днем яд накапливается внутри их организмов. Затем рыба
съедает много отравленных креветок, и яд становится еще более
концентрированным. В итоге, птица съедает много рыбы, и концентрация
ядохимикатов становится еще больше. Таким образом, то, что сначала было
слабым раствором пестицидов в пруду посредством пищевой цепи, может
превратиться в 80000 раз более концентрированным веществом, согласно данным
Британской Медицинской Ассоциации.
Такая же история с фермерскими животными, которые поедают злаки,
опрысканные пестицидами. Яд концентрируется в тканях животных и становится
еще сильнее в организме человека, употребившего отравленное мясо в пищу. В
наше время многие люди имеют пестицидные осадки в своих организмах. Однако,
проблема еще серьезнее, для тех, кто ест мясо потому, что в мясе уровень
пестицидов в 12 раз превышает уровень пестицидов в фруктах и овощах.
Британское издание, производящее контроль над уровнем пестицидов, заявляет,
что "пища животного происхождения является основным источником пестицидных
осадков в организме".
Хотя никто пока точно не знает, какое влияние эти концентрированные
пестициды имеют на нас, но многие доктора, включая и членов Британской
Медицинской Ассоциации, очень сильно обеспокоены. Они боятся, что
повышающийся уровень пестицидов, накапливающихся в человеческом организме,
может привести к раковым заболеваниям и понижению иммунитета. Институт
Экологической Токсикологии в Нью-Йорке подсчитал, что каждый год более
одного миллиона человек по всему миру страдает от пестицидных отравлений и
20000 из них умирает.
Тесты, проведенные на британской говядине, показали, что в двух из семи
случаев содержатся химикат дихэлдрин, в количестве, превышающем пределы,
определенные Европейским Союзом. Дихэлдрин считается самым опасным
веществом, так как по данным Всемирной Здравоохранительной Организации, он
может быть причиной врожденных дефектов и раковых заболеваний. Американское
правительство согласно с тем, что молочные продукты, так же как и говядина
являются основным источником высоко ядовитых хлорных пестицидов обнаруженных
в организмах людей.
Существуют так же и другие экологические проблемы. По причине того, что
многие фермерские животные в Европе и США содержатся в сараях, накапливается
большое количество навоза и отходов, которые никто не знает куда девать.
Навоза слишком много чтобы удобрять поля и в нем слишком много ядовитых
веществ чтобы сбрасывать его в реки. Этот навоз называют "жижа"
(благозвучное слово, используемое для жидких фекалий) и сбрасывают эту
"жижу" в пруды, называемые (хотите верьте, хотите нет) "лагуны".
Только в Германии и Голландии около трех тонн "жижи" приходится на одно
животное, что в общем составляет 200 миллионов тонн! Только пройдя серию
сложных химических реакций кислота испаряется из жижи и превращается в
кислотные атмосферные осадки. В некоторых частях Европы, жижа является
единственной причиной кислотных дождей, причиняющих огромный экологический
ущерб - уничтожающих деревья, убивающих все живое в реках и озерах, нанося
ущерб почве. Большая часть Немецкого Черного Леса сейчас погибает, в Швеции
некоторые реки почти безжизненны, в Голландии 90 процентов всех деревьев
погибли от кислотных дождей, причиной которых были такие лагуны с