"Михаил Ильин. Рассказы о вещах (детск.)" - читать интересную книгу автора

шоколад, как делают его теперь. Для этого бобы какао перемалывают, смешивают
с сахаром, ванилью и другими ароматными примесями и прессуют.
Кто же был прав во всех этих спорах о чае, кофе и шоколаде?
Чай и кофе малопитательны и содержат, кроме того, вещества, вредно
действующие на сердце и на нервы.
Другое дело шоколад и какао, особенно шоколад. В нем много жира и
белков. Недаром путешественники, отправляясь в полярные страны, берут с
собой большой запас шоколада.
Какао менее питательно, чем шоколад. Его готовят так: бобы какао
размалывают, поджаривают и потом из порошка выжимают жир.
Поэтому в какао меньше жира, чем в шоколаде.

Чем и как ели в старину?

На столе у королей и герцогов не было недостатка в драгоценной утвари
-- из золота и серебра.
Чего только там не было! А одной вещи все-таки не хватало -- вилки,
самой обыкновенной вилки.
Ели тогда руками, не стесняясь запускать все пять пальцев в общее
блюдо.
Да и ножей было немного -- два-три на весь стол. Приходилось то и дело
обращаться к соседям с просьбой передать нож.
Тарелок не было совсем. Их заменяли большие круглые ломти хлеба.
После обеда эти "тарелки", пропитавшиеся мясной подливкой, бросали
собакам.
И тарелки и вилки появились лишь триста лет тому назад, и то не в
каждом доме, а только во дворцах.
Давайте отправимся в XIV или XV век и заглянем в рыцарский замок как
раз тогда, когда там собираются сесть за стол.
Высокая каменная лестница ведет в большую темную залу
со сводчатым потолком, едва освещенную факелами. На окнах ставни, хотя
на дворе еще белый день. Время зимнее, и надо беречь тепло -- ведь оконные
стекла еще не изобретены.
Хотя эта комната -- столовая, обеденного стола в ней не видно. Стол
принесут, или, вернее, сделают, перед самым обедом.
Но вот появляются слуги в зеленых безрукавках из домотканого сукна, в
длинных желтых чулках и красных башмаках с острыми носками. В один миг
устанавливаются козлы. На козлы кладут доски.
Выстроенный таким способом стол покрывают белой скатертью, на которой
вышиты олени, собаки и охотники, трубящие в рог.
На стол ставят солонку, кладут тарелки из хлеба и два ножа. Остается
придвинуть к столу скамьи и звать гостей к обеду.
Господа вваливаются шумной толпой. Владелец замка, его сыновья и гости
-- соседние помещики -- только что вернулись с охоты. Это рослые бородатые
люди с румянцем во всю щеку.
Вместе с ними вбегают в залу две любимые собаки хозяина-- свирепые
звери, готовые по одному знаку разорвать человека.
Позже всех входит жена рыцаря, хлопотавшая по хозяйству.
Компания усаживается за стол. Аппетит у всех волчий. Кравчий -- слуга,
подающий мясо,-- приносит из кухни, находящейся на дворе, огромное блюдо с