"Итало Кальвино. Паломар" - читать интересную книгу автора

ПАЛОМАР ДЕЛАЕТ ПОКУПКИ

Полтора кило гусиного жира

Гусиный жир находится в стеклянных банках, каждая содержит, если верить
рукописной этикетке, "две конечности жирного гуся (крыло и ножку), гусиный
жир, соль, перец. Чистый вес: 1 кг 500 г". Мягкая густая белизна глушит
скрежет мира; из глубины ее всплывает коричневая тень, и будто сквозь туман
воспоминаний проступают члены гуся, затерявшегося в собственном жиру.
Паломар - один из тех, кто составляет очередь в парижской
charctuterie*. День праздничный, но здесь полно народу и в неканонические
дни, поскольку это добрый старый столичный магазин, чудом сохранившийся в
квартале, где типичная для массовой торговли уравнительность, налоги, низкие
доходы потребителей, ну а теперь и кризис приводят к постепенному
исчезновенью старых лавок, заменяемых безликими универсамами.
______________
* Колбасный магазин (фр.).

Паломар разглядывает банки. Он тщится оживить в себе воспоминания о
cassoulet - рагу из мяса и фасоли, важным элементом коего является гусиный
жир, однако же ни память нёба, ни другой вид памяти - культурная - на помощь
не приходят. И все-таки название, вид, сама идея Паломара привлекают и
рождают у него мгновенную фантазию, но не гастрономическую, а скорее
эротическую. Из огромной кучи жира выплывает женская фигура, смазывающая
белым свою розовую кожу, и Паломар воображает, как пробирается к ней сквозь
плотные лавины и, сжав ее в объятьях, утопает с ней в жиру.
Стараясь отогнать неподобающие мысли, поднимает он свой взгляд на
потолок, украшенный колбасами; с рождественских гирлянд они свисают, как
плоды с ветвей в земле обетованной. Кругом на мраморных уступах в формах,
выработанных культурой и искусством, торжествует изобилие. В ломтях pate* из
дичи навсегда запечатлелись сублимированные в этом гобелене, сотканном из
вкусовых оттенков, перелеты и пробеги через вересковые пустоши. Над
розовато-серыми цилиндрами фазаньих галантиров, словно подтверждая их
происхождение, торчат две птичьи лапы, как на геральдических гербах или на
мебели эпохи Возрождения.
______________
* Паштет (фр.).

Сквозь желатиновые оболочки проглядывают пятна черных трюфелей, рядком,
как ноты партитуры или пуговки на курточке Пьеро, рассыпанных по
пестро-розовым газонам pates de foie gras*, ветчин, terrines**, по студням,
веерам лососины и артишокам, выставленным, как трофеи. Кружочки трюфелей,
как лейтмотив, объединяют все это многообразье снеди, подобно черным фракам
на костюмированном балу, подчеркивая праздничность убранства этих блюд.
______________
* Паштет из гусиной печенки (фр.).
** Керамические горшочки для приготовления мяса (фр.).

Напротив, серы, тусклы, хмуры те, кто пробирается между прилавков,