"Кэтрин Кинкэйд. В поисках любви " - читать интересную книгу автора

сдержалась и не стала задавать ему этого вопроса, но, боясь, как бы он снова
не погрузился в оскорбительное для нее молчание, поспешила напомнить:
- Мы говорили о кушаньях, мистер Кингстон.
- Ах да, кушанья! Рассказать вам о том, как индус относится к пище, или
довольствоваться перечислением того, что можно купить на типичном индийском
базаре?
- же говорю: меня интересует буквально все.
- Все? Этого я и боялся. - Он задумчиво потер подбородок.
Если верно утверждение, что по форме подбородка можно судить о
характере человека, то Кингстон отличался невероятным упрямством: К тому же
он излучал необыкновенную силу, свидетельствующую о том, что у него есть
свое собственное мнение по любому вопросу.
- Дайте-ка сообразить, с чего начать... Еда для индусов - это очень
серьезно. Еда - дар богов. Поэтому к ней относятся с благоговением и
окружают бесконечными предписаниями. Так я по крайней мере слышал.
- Что за предписания?
- Время года, климат, место, где едят, даже возраст самой пищи - все
это влияет на состав блюда. Но прежде всего оно должно включать шесть раза,
или вкусов: блюдо не будет считаться совершенным, даже попросту пригодным
для еды, если в нем не будет чего-нибудь сладкого, соленого, вяжущего,
горького, острого и жгучего.
- Боже! - Эмма попыталась вспомнить, почувствовала ли она этот букет в
блюдах, которые ела накануне вечером и этим утром. - Как странно! Но чем
вызвана необходимость такого сочетания вкусов?
- Видите ли, считается, что каждый из вкусов в правильном сочетании с
другими приносит конкретную пользу. Мои друзья-индусы утверждают, что еда
влияет не только на здоровье, но и на мировоззрение человека.
- Поразительно! Впрочем, это не слишком отличается от наших взглядов.
Ведь и мы придаем большое значение тому, как есть и в каком порядке. Хороший
обед обычно начинается с супа, потом приходит черед рыбы, котлет, жареной
птицы, потом дичь... Но продолжайте! Что является самым характерным для
индийской кухни?
Кингстон откинулся и вытянул свои длинные мускулистые ноги.
- Лучше начать со специй, которые в Индии используются не только для
придания пище вкуса, но и для возбуждения аппетита. В этом случае тоже имеет
значение время года. Зимой требуется подогрев...
Эмма увлеченно слушала перечисление наиболее распространенных специй,
рассказ о роли молочных продуктов в индийской кухне и использовании ги -
топленого жидкого масла из молока буйволицы. Теперь она знала, что в состав
большинства индийских блюд входит далс - дробленая чечевица,
распространенная по всей Индии. Знание и энтузиазм рассказчика оказались так
велики, что наряду с кулинарными сведениями Эмма узнала много нового из
области географии и культуры.
Слушая описания наиболее лакомых блюд, популярных в разных частях
Индии, она с удивлением подумала, что Рози и ее знакомые никогда не
упоминали об этих деликатесах и, судя по всему, даже не знали об их
существовании. Она высказала свою мысль вслух.
- Это потому, - заметил Алекс, - что британцы воображают, будто
британская кухня, как и британские политика, правление, традиции и религия,
является образцом для всего остального мира, который должен именно у них