"А.Г.Кудрявцев. Технология приготовления смешанных напитков (учебное пособие)" - читать интересную книгу автора

в) вечерние смешанные напитки (коктейли и длинные смешанные напитки).

По технологии приготовления и использованию специфических компонентов:
оригинальные смешанные напитки (коктейли).
По способу подачи: холодные смешанные напитки; горячие смешанные напитки.
Смешанный напиток, состоящий из базы, смягчающе-сглаживающего,
вкусо-ароматического компонента с использованием ароматических
модификаторов и, в некоторых случаях, эмульгаторов называется коктейлем.

БАЗА

Смягчающе-сглаживающий

Вкусо-ароматический

Смешанный

Основной

+

=
напиток

компонент

компонент

компонент

(коктейль)

Помимо коктейлей существуют длинные смешанные напитки, которые строятся
по следующей схеме:

БАЗА

+

Наполнитель

=

Длинный смешанный напиток

Смягчающе-
сглаживающий
компонент

+