"Пауль Аугустович Куусберг. Одна ночь (2 часть трилогии)" - читать интересную книгу автора

двор гоняла. Ешь и бегаешь, похлеще, чем от пива. Если вприкуску с мясом и
хлебом, то ничего, но если одну пустую картошку - тогда и погонит.
- Много ли в картофелине, кроме воды, чего другого? Наперстка
крахмала
не наберется, - заметил Юлиус Сярг.
- В клубне картофеля содержится семьдесят пять процентов
воды и
двадцать пять процентов сухого вещества. В сухом веществе один и одна
десятая процента золы, два и одна десятая процента протеина, ноль и одна
десятая процента жиров, - да., да, не удивляйтесь, в картофеле содержатся
также жиры, все остальное сухое вещество - крахмал, - уточнил Альберт
Койт, который наконец-то освободился от настроений, охвативших его в
Шлиссельбурге.
Даже Юлиус Сярг отдал ему должное:
- Чешет как по писаному.
Еще в Колтушах, в здании Павловского института, он
удивлялся
образованности Койта. Там Койт говорил:
- Павлов Иван Петрович, тысяча восемьсот сорок девятого года
рождения,
прожил восемьдесят шесть лет и умер в тысяча девятьсот тридцать шестом году.
В тысяча девятьсот четвертом году ему за открытия, обога-тив.шие физиологию,
дали Нобелевскую премию, самую почетную в мире премию, присуждаемую ученым,
писателям и людям, которые много сделали для мира. Павлова избрали доктором
многих зарубежных университетов, был доктором Кембриджского и Эдинбургского
университетов и членом Лондонского королевского общества. (Тут Юлиус Сярг
вмешался и сказал, что он знает о Павлове только то, что старик был
верующим, до самой смерти ходил в церковь, до последних дней своих играл в
городки и был точным человеком.) Павлов создал учение об условных рефлексах.
Рефлексы бывают двух видов: безусловные, данные от рождения, и условные,
которые возникают в результате жизненного опыта. Академик Павлов и его
помощники провели над собаками тысячи опытов (реплика Юлиуса Сярга:
"Вспомнил: он собак резал"), которыми он научно подтвердил возникновение и
функционирование условных рефлексов. Павлов дал научное обоснование сна и
гипноза. Во время сна утихает или находится в процессе торможения, если так
можно выразиться, нервное хозяйство коры больших полушарий. Правда, те
нервы, которые регулируют работу внутренних органов и кровообращения,
продолжают деятельность и находятся в возбужденном состоянии. Между прочим,
друзья, если у человека процессы возбуждения и торможения уравновешены, то
это хорошо, - значит, мы имеем дело с владеющим собой, здоровым человеком.
Стоит ослабнуть процессу торможения - и возникают серьезные нарушения
нервной системы, появляются неврозы и даже душевное расстройство.
Койт детально поведал еще об опытах Павлова, и Юлиус Сярг внимательно,
до конца выслушал его.
- Картошка - все равно что человек, в основном это вода, -
сказал
Валгепеа. Он остановился, повернулся спиной к ветру и решил помочиться. Его
примеру последовали также Сярг и Койт. Женщины были далеко впереди, снегопад
скрывал их.
И тут Юлиус Сярг заржал: