"С.В.Максимов. Куль хлеба и его похождения " - читать интересную книгу автора Опять малым ребяткам удовольствие ходить по чужим избам, распевать хоть
бы такую песню (и получать то, чего просят): Пышка-лепешка В печи сидела, На нас глядела, В рот захотела. Дайте нам ломоть пирога Во все коровьи рога; Не дадите лепешки - Закидаем все окошки; Не дадите пирога - Закидаем ворота. - Или: Кто не даст пирога - Сведем корову за рога, Не дадите ножку - Мы свинью об сошку. - Накануне крещенского сочельника святкам конец: нельзя сбираться по избам, петь песен, плясать, надевать харю или маски на лица и шубы навыворот. Нельзя и малым деревенским ребятишкам шататься по домам и стоять толкаться и щипаться промеж себя. За святками опять побегут дни за днями, неделя за неделей - и все эти недели называются свадебными, потому что в это время преимущественно устраиваются крестьянские свадьбы. Одна из этих недель сплошная, на которой можно есть скоромное каждый день и пекут и едят особое хлебенное: хворосты, хворостень - тонкие и хрупкие пряженые лепешки, сдобное тесто полосками, лентами, пряженное на масле печенье. За сплошной, или всеядной, - неделя пестрая, которая названа так потому, что один день у ней скоромный, а другой постный. А вот за пестрой неделей прикатила и честная широкая масленица - всемирный праздник, самый веселый изо всех: На горах покататься, в блинах поваляться. Блины - пшеничные, яшные, овсяные, гречневые, из пресного и кислого теста, из манной крупы, из творогу, блины с луком, с яйцами, со снетками, с маслом, со сметаной и т. д. в бесконечность. Не станем уж говорить об оладьях и пышках, которые в достаточных семьях заменяют блины и помогают им как разнообразие: Где оладьи, тут и ладно; где блины, там и мы - говорит поговорка. - Без пирога не именинник, без блинов - не маслена. - Блинами поминают и покойника и празднуют свадьбу, но с той разницей, что на поминках их подают наперед всего, а на свадьбах после всего. На масленой же блины всякий день: и утром, и в полдень, а у доброй хозяйки и вечером, хотя бы и холодные, да лишь бы с маслом, блины во всю длину целой недели. Наедаются блинами до отвалу, оттого и масленица неспроста называется объедухой. И поделом ей за ее обжорство и шалости; на другой же день заговенье на хрен, на редьку да на белую капусту. С первого же дня православная тюря - ржаной хлеб с луком, круто размоченный квасом, да какую хочешь кашу, да какой |
|
|