"С.В.Максимов. Куль хлеба и его похождения " - читать интересную книгу автора

Баю-баюшки-баю,
Живет барин на краю,
Он ни скуден, ни богат,
У него много ребят.
Все по лавочкам сидят,
Кашу масляну едят.
Каша масляная,
Ложки крашеные,
Ложка гнется.
Сердце бьется,
Душа радуется. -
Или на такой склад:
У котика, у кота
Была мачеха лиха.
Она била кота
Поперек живота.
А кот с горюшка,
Кот с кручинушки,
Кот на печку пошел,
Горшок каши нашел.
На печи калачи,
Как огонь, горячи.
Пряники пекутся,
Коту в лапки не даются. -

А про Сорокину кашу кто же из нас в детстве не слыхивал?
Стал ребенок подрастать: сначала выучился на дыбки становиться, потом
ползать по полу, ходить, ухватясь за лавку. Сотни раз падал и больно
ушибался: то синяк высветлеет на личике под глазом, то шишка на лбу или на
головке вскочит. Наревелся он не только на свою избу, но и на целую деревню.
Наконец стал он держаться на своих ногах без помощи материнских рук, стал
ходить вперевалку. До году крестьянский сын всегда начинает ходить.
Как исполнился год жизни и наступил первый день его именин, мать спешит
почествовать сына вторым в честь его блюдом и опять хлебным - пирогом
именинным. На этот раз кусочек пирога перепадает и на долю именинника, а
затем пирог и пойдет ему на всю долгую или короткую жизнь, как непременная
именинная принадлежность. Впрочем, как все мы хорошо знаем, звать на пирог и
не для одних крестьян значит звать на именины: без пирога редко кто на
святой Руси именинник; без пирога именинника старые люди под стол сажали.
Попались мы теперь на такое кушанье, которому у нас износу не будет и
счет сортам подвести невозможно. Назову главные сорта их. Пирог защипанный
глухой, с какой-нибудь начинкой, называется собственно пирогом и, судя по
начинке, бывает: гороховик, крупеник (с кашей), грибник (с грибами). Если
начинка мясная или рыбная, пирог уже называется кулебякой. Пирог
незащипанный зовется расстегаем, вздутый из кислого теста - подовым, из
пряженого теста с маслом - сдобным. Пироги бывают долгие, круглые (с
курицей - курники), треухи, то есть треугольные и сладкие, начиненные
сластями, они же и торты. Бывают ватрушки с творогом, кто их не знает?
Бывают пироги защипанные, но без начинки, пустые, называемые пирогами с