"Леонид Остапенко. Аминокислоты - строительный материал жизни " - читать интересную книгу автора

голод по BCAA.

Пластическая функция

Прежде всего, уясним, что мышечные клетки - это большие белковые
молекулы, при этом около 35 % их массы образовано за счет именно указанных
трех аминокислот - валина, лейцина и изолейцина. Установлено также, что они
обязательно должны присутствовать в организме для того, чтобы происходил
молекулярный рост и развитие. Недостаточность любой из них будет
результировать в потере мышц.
Напряженная мышечная деятельность, типа бодибилдинга, пауэрлифтинга и
других силовых и скоростно-силовых видов спорта, влечет за собой износ и
разрушение части сократительных белков. В процессе восстановления эти
структуры восполняют (причем даже с избытком - явление, известное как
суперкомпенсация) пластический материал, из которого они состоят. В этих
условиях крайне важно, чтобы организму были доступны те аминокислоты,
потребность в которых резко возрастает во время развертывания
восстановительных процессов. Это требование не нужно пространно разъяснять -
аминокислоты с разветвленными цепями представляют собой особую ценность в
периоды восстановления.

Вклад в мышечную энергетику

Опыты со спортсменами в разных видах спорта обнаружили, что
аминокислоты с разветвленными цепями вносят определенный вклад в покрытие
энергетических потребностей спортсменов в период напряженной тренировки -
около 10 % от всей расходуемой энергии. При этом установлено, что этот вклад
может возрастать при определенных состояниях организма.
Для нас также определенную важность представляет понимание того, что
почти все процессы, происходящие в организме, подают определенные сигналы
мозгу, причем они могут поступать как по нервным путям, так и с помощью так
называемого гуморального фактора - через жидкие среды организма, прежде
всего через кровь. Иными словами те вещества, которые оказываются в крови
после того, как мы приняли порцию пищи, раздражают специфические рецепторные
органы в мозге и могут оказывать определенное воздействие на него,
регулируя, таким образом, его активность, причем в специфическом
направлении.
Не нужно быть великим физиологом, чтобы представить себе, во что
превратилась бы деятельность мозга, если бы вся мерзость, которую мы
вбрасываем в себя, тут же оказывала на него влияние. Создатель позаботился о
том, чтобы на пути разного рода вредоносных веществ или соединений вставал
некий заслон - и таковой реализован в нас в лице так называемого
гематоэнцефалического барьера.
К счастью, содержимое нашей черепной коробки надежно защищено этой
селективной системой фильтрации, которая выступает в роли биохимического
охранника, позволяя некоторым веществам поступать внутрь, и удерживая
нежелательные снаружи.
Сначала мы совершим небольшой экскурс в биохимию и начнем не с
рассматриваемых нами аминокислот с разветвленными цепями, а с другой
аминокислоты - триптофана. Именно триптофан непосредственно вовлекается в