"О.Н.Панфилова. 1000 лучших рецептов " - читать интересную книгу автора

минут, после чего положить куски мяса и обжарить их до золотистого цвета.
Добавить нарезанную соломкой морковь, соль, перец и жарить до готовности. В
керамические горшочки положить очищенные от кожуры кружки лимона, мясо,
жареные овощи, рис, влить немного воды и поставить в духовку, разогретую до
200 C, на 25 минут.
Плов праздничный
300 г риса
200 г баранины
200 г говядины
200 г бараньих ребер
100 г топленого курдючного сала
50 г гороха
50 г ревеня
3 помидора
2-3 плода алычи
2 луковицы
1 болгарский перец
1 пучок зеленого лука
1/2 ч. л. черного молотого перца
1/4 ч. л. молотого кориандра
соль по вкусу
Способ приготовления
Бараньи ребра обжарить в 50 г топленого сала до образования золотистой
корочки, оставшийся от жаренья жир перелить в казан. Туда же положить
предварительно замоченный рис, соль, черный перец и кориандр. Рис залить
0,5-0,6 л воды и тушить до готовности.
Нарезанное порционными кусками мясо обжарить в оставшемся топленом сале
до образования золотистой корочки. Добавить нарезанные полукольцами лук и
болгарский перец, очищенный от кожицы помидор и тушить в течение 5-7 минут.
Затем положить предварительно замоченный горох, влить 2-2,5 стакана
воды и варить 35-40 минут, после чего добавить нарезанный кубиками ревень,
половинки алычи (без косточек) и довести до готовности.
Рис уложить горкой на блюдо, сверху поместить готовое мясо, горох и
овощи, полить оставшимся от тушения мяса соусом, посыпать измельченным
зеленым луком и украсить фигурно нарезанными помидорами.


Выпечка

Млауи
500 г манной крупы 50 г топленого масла 1/4 ч. л. соли
Способ приготовления
Манную крупу просеять, посолить, развести в 1/4 стакана теплой воды и
замесить тесто (при необходимости добавить еще воды). Из теста сформировать
шарики размером с куриное яйцо. Смазать топленым маслом большую сковороду и
растянуть на ней каждый шарик двумя руками так, чтобы получилась лепешка.
Обжарить лепешки с одной стороны на сковороде с растопленным маслом, затем
перевернуть, сложить конвертиком и обжарить с обеих сторон.
Ванильный пирог
500 г пшеничной муки