"О.Н.Панфилова. 1000 лучших рецептов " - читать интересную книгу автора

отделить желтки от белков. Белок мелко нарезать. Морковь и сыр натереть на
крупной терке, листья салата мелко нарезать. Соединить нашпигованные оливки,
яичный белок, морковь, сыр и листья салата, заправить майонезом, посолить и
выложить в салатник. Готовый салат украсить рубленым яичным желтком.
Салат с сухофруктами
300 г отварной баранины
200 г майонеза
150 г кураги
150 г чернослива
100 г очищенных грецких орехов
1,5 ч. л. сахара
1/2 граната
соль по вкусу
Способ приготовления
Баранину нарезать небольшими кубиками. Предварительно замоченные курагу
и чернослив нарезать тонкими полосками. Грецкие орехи измельчить. Все
ингредиенты соединить, добавить сахар, соль, заправить майонезом и выложить
в салатник. Подать к столу, украсив зернами граната.
Салат с черносливом
250 г отварного мяса цыпленка
100 г чернослива
50 г очищенных грецких орехов
3-4 ст. л. гранатового сока
соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо цыпленка нарезать небольшими ломтиками, предварительно замоченный
чернослив - тонкими полосками. Мясо соединить с черносливом, добавить
толченые грецкие орехи и соль. Заправить салат гранатовым соком, выложить в
салатник и подать к столу.
Салат с бараниной
300 г вареной баранины
150 г сметаны
3 сваренных в мундире клубня картофеля
3 сваренных вкрутую яйца
1 сырой яичный желток
1 ч. л. сахара
1/2 ч. л. горчицы
соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать ломтиками, картофель и яйца мелко нарубить, оставив 1
яичный желток для соуса. Для приготовления соуса вареный яичный желток
протереть через сито, смешать с сырым желтком, добавить перец, соль, сахар,
горчицу и растереть до получения однородной массы. В полученную смесь
положить сметану и тщательно перемешать. Смешать нарезанные мясо, картофель,
лук и яйца, заправить приготовленным соусом и подать к столу.
Салат из мяса курицы и риса
200 г отварного мяса курицы 150-200 г майонеза 100 г риса
50 г сливочного масла
3 сваренных вкрутую яйца
2 луковицы