"О.Н.Панфилова. 1000 лучших рецептов " - читать интересную книгу автора

влить немного воды и тушить в течение 5 минут. Залить смесь водой, довести
до кипения на сильном огне, убавить огонь и варить до готовности мяса, после
чего добавить 1,2 л воды, довести до кипения, всыпать хлалим, посолить и
варить в течение 15 минут.
Рыбная мрейна
300 г филе морской рыбы
2 ст. л. оливкового масла
2 дольки чеснока
2 ч. л. молотого тмина
1 ч. л. молотого красного перца
1 луковица
1 лавровый лист
1/2 ч. л. черного молотого перца
соль по вкусу
Способ приготовления
Филе рыбы залить 1 л воды, добавить соль, лавровый лист, черный перец и
варить на умеренном огне. Готовую рыбу переложить в отдельную посуду, бульон
процедить.
Мелко нарезанный лук обжарить в оливковом масле до золотистой корочки,
затем положить в кипящий бульон. Добавить красный перец, тмин, толченый
чеснок, довести до кипения и снова процедить. При подаче к столу в каждую
тарелку положить филе рыбы.
Марокканская биссара
300 г гороха
50 г топленого масла
3 ст. л. растительного масла
1,5 л говяжьего бульона
1 луковица
1/2 ч. л. аджики
молотый имбирь на кончике ножа
соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Нарезанный кольцами лук обжарить в кастрюле на растительном масле до
золотистого цвета, посолить, добавить топленое масло, влить бульон, довести
до кипения, затем положить предварительно замоченный горох и варить в
течение 30-35 минут. Добавить перец, имбирь, аджику, хорошо перемешать,
варить 5-7 минут и подать к столу.
Мдешта по-татарски
250 г манной крупы
50 г топленого масла
5 помидоров
5 веточек мяты
3 дольки чеснока
1 ч. л. черного молотого перца
1/2 ч. л. молотого красного перца
соль по вкусу
Способ приготовления
Очищенные от кожицы помидоры измельчить и припустить в топленом масле.
Добавить смесь толченого чеснока, соли, мелко нарубленной мяты, красного и
черного перца, немного воды и тушить в течение 3-5 минут. Затем влить 1,5 л