"О.Н.Панфилова. 1000 лучших рецептов " - читать интересную книгу автора

Способ приготовления
Мякоть утки пропустить через мясорубку, добавить тертый лук, соль и
перемешать. Из готового фарша сформовать кабоб в виде колбасок, запанировать
в муке и жарить на растительном масле до готовности. Подать к столу,
сбрызнув уксусом.
Мургкабоби
500 г мяса курицы
300 г картофеля
50 г слоеного теста
2 ст. л. топленого масла
2 моркови
2 луковицы
2 дольки чеснока
соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо курицы нарубить кусками по 40-50 г, обжарить в топленом масле,
добавив измельченный лук, нарезанную соломкой морковь и соль. Выложить
приготовленную массу в горшочки, сверху положить нарезанный соломкой
картофель и толченый чеснок.
Горшочки закрыть "крышками" из слоеного теста и поставить в разогретую
до 200 C духовку на 10-15 минут.
Биточки "Варзоб"
500 г мякоти баранины
2 ст. л. молока
2 ст. л. топленого бараньего жира
2 ст. л. панировочных сухарей
2 луковицы
2 ч. л. топленого масла
1/2 яйца
соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо пропустить через мясорубку, добавить молоко, обжаренный на
топленом масле лук, соль и перемешать. Из фарша сформовать биточки толщиной
1-2 см. Биточки смазать яйцом, запанировать в сухарях, обжарить с обеих
сторон в жире и довести до готовности в разогретой до 200 C духовке.
Кюрза
500 г баранины
400 г пшеничной муки
50 г томатной пасты
50 г курдючного сала
4 луковицы
2 ч. л. топленого масла
2 дольки чеснока
1 стакан кефира или 1/2 стакана сметаны
1 пучок зелени петрушки
1 яйцо
1/ пучка зеленого лука
1/2 ч. л. черного молотого перца
1/2 ч. л. красного молотого перца
корица на кончике ножа