"О.Н.Панфилова. 1000 лучших рецептов " - читать интересную книгу автора

100 г сахарной пудры
2 ч. л. меда
2 ч. л. изюма
1 ч. л. топленого масла
1 ч. л. лимонного сока
1 пакетик ванильного сахара
1/2 стакана апельсинового сока
1/2 ч. л. корицы
соль на кончике ножа
Способ приготовления
В просеянную муку положить соль, размягченное сливочное масло.
Постепенно добавляя воду, замесить мягкое тесто. Разделить его на маленькие
шарики и оставить их на 10 минут.
Для приготовления начинки смешать молотый миндаль, 200 г сахара,
корицу, изюм, 2 ст. л. апельсинового сока и лимонный сок.
Шарики из теста раскатать в тонкие лепешки и, положив на край каждой
лепешки по 1 ст. л. начинки, завернуть ее в тесто, защипнув края. Придать
изделиям форму полумесяца. Чареки положить на смазанный топленым маслом
противень и выпекать в разогретой до 200-250 C духовке в течение 10 минут,
после чего выложить на плоское блюдо и оставить на 20 минут, чтобы остыли.
Для приготовления сиропа смешать в кастрюле сахар, ванильный сахар,
оставшийся апельсиновый сок, мед и 1 стакан воды. Нагревать смесь до тех
пор, пока она не загустеет, затем снять с огня и остудить до температуры
40-50 C.
Окунуть каждый чарек в сироп, затем обвалять в сахарной пудре и подать
к столу.
Кульча
500 г пшеничной муки 100 мл молока
1 ч. л. растительного масла
1 ч. л. бараньего жира
1/2 ч. л. дрожжей
1/2 ч. л. соли
Способ приготовления
В муку положить соль, разведенные в теплом молоке дрожжи, растительное
масло и растопленный жир. Замесить тесто и поставить его в теплое место на 1
час, затем разделить его на несколько частей, сформовать из них лепешки с
утолщенными краями и, накрыв салфеткой, положить в теплое место на 40 минут.
Выпекать лепешки в разогретой до 250 C духовке.


Десерты

Миндальные шарики
500 г молотого миндаля
250 г сахара
50 г дробленого миндаля
10 яичных белков
2-3 ч. л. манной крупы
1 пакетик пищевого разрыхлителя
Способ приготовления