"О.Н.Панфилова. 1000 лучших рецептов " - читать интересную книгу автора

1/2 ч. л. семян фенхеля
душистый перец горошком
соль по вкусу
Способ приготовления
В кастрюлю налить 1 стакан воды, добавить уксус, кориандр, соль, сахар
и душистый перец. Довести смесь до кипения и охладить. Нарезанный тонкими
кольцами лук положить в стеклянную посуду, залить приготовленным маринадом и
выдержать в прохладном месте 1,5 часа. Кальмары мелко нарезать, добавить
растительное масло, выложить в салатник, покрыть маринованным луком и
посыпать семенами фенхеля.
Салат из сыра и винограда
200 г сыра
100 г винограда без косточек
100 г отварных шампиньонов
50 г очищенных грецких орехов
5 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. яблочного уксуса
1 луковица
1/2 пучка петрушки
1/2 ч. л. черного молотого перца соль по вкусу
Способ приготовления
Сыр натереть на крупной терке, добавить нарезанные ломтиками
шампиньоны, измельченные грецкие орехи, разрезанные пополам ягоды винограда
и мелко нашинкованный лук. Для приготовления соуса смешать уксус, оливковое
масло, перец и соль. Салат заправить приготовленным соусом, выложить в
салатник и украсить измельченной зеленью петрушки.
Овощная закуска с пряностями
100 г консервированного зеленого горошка
4-5 ст. л. растительного масла
3 клубня картофеля
2 моркови
1 луковица
1 пучок зелени кинзы
1/2 ч. л. тмина
1/2 ч. л. молотой гвоздики
молотый мускатный орех на кончике ножа
соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Картофель и морковь нарезать соломкой, лук - кольцами. Положить овощи в
сковороду с раскаленным растительным маслом, посолить и обжарить до
готовности. Затем добавить тмин, перец, мускатный орех, гвоздику, перемешать
и охладить. Подготовленные овощи выложить горкой на блюдо, сверху посыпать
зеленым горошком и измельченной зеленью кинзы.
Острая закуска из моркови
500 г моркови
2 ст. л. растительного масла
1 долька чеснока
1/2 ч. л. тмина
соль и красный молотый перец по вкусу
Способ приготовления