"О.Н.Панфилова. 1000 лучших рецептов " - читать интересную книгу автора

Чеснок растолочь с тмином и красным перцем, добавить 1,5-2 ст. л. воды.
Вылить смесь в кастрюлю, добавить растительное масло и припустить в течение
1-2 минут на слабом огне. Затем влить 1 стакан воды, добавить нарезанную
соломкой морковь, соль и варить на среднем огне до готовности моркови.
Закуска из фасоли с лимонным соком
500 г белой фасоли
3-4 дольки чеснока
2-3 ст. л. оливкового масла
1/2 пучка зелени петрушки
1/2 ч. л. тмина
сок 1/2 лимона
1/2 ч. л. молотого черного перца
соль по вкусу
Способ приготовления
Предварительно замоченную фасоль положить в кастрюлю, добавить
оливковое масло, лимонный сок, целые дольки чеснока, тмин, перец, мелко
нарезанную зелень петрушки, соль и тушить на слабом огне до готовности,
добавляя при необходимости воду. Затем охладить и подать к столу.
Анчоусы в лимонном соусе
300 г соленых анчоусов
1 луковица
2 дольки чеснока
2 ст. л. оливкового масла
1/2 пучка зелени петрушки
сок 1/2 лимона
Способ приготовления
Анчоусы замочить в холодной воде на 30 минут, затем промыть, разделать,
удалив кости, и нарезать небольшими ломтиками. Уложить анчоусы на блюдо,
посыпать измельченным чесноком, мелко нарезанной зеленью петрушки, сверху
уложить нарезанный тонкими кольцами лук. Для приготовления соуса смешать
оливковое масло с лимонным соком и взбить. Полить приготовленным соусом
анчоусы и подать к столу.
Бахрия
200 г помидоров
200 г болгарского перца
100 г сыра
100 г консервированной рыбы в масле
5-7 черных маслин
5-6 ст. л. оливкового масла
2 луковицы
2 дольки чеснока
1 сваренное вкрутую яйцо
1 ст. л. каперсов
1 ч. л. аджики
сок 1 лимона
1/2 ст. л. столового уксуса
1/2 батона
1/2 ч. л. молотого тмина
1/2 ч. л. молотой сушеной мяты
1/2 ч. л. молотого кориандра