"О.Н.Панфилова. 1000 лучших рецептов " - читать интересную книгу автора

300 г говядины
150 г фасоли
2 моркови
1 луковица
1 ст. л. растительного масла
1 лавровый лист
1/2 ч. л. красного молотого перца
перец горошком
соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать небольшими кусочками, залить холодной водой, довести до
кипения и варить на слабом огне в течение 10 минут. Затем добавить
предварительно замоченную фасоль и варить 15-20 минут, после чего положить
обжаренные на растительном масле кружочки моркови и кольца лука, лавровый
лист, перец горошком, красный молотый перец и соль. Варить на среднем огне
до готовности.
Угро
300 г баранины
50 г лапши
2 клубня картофеля
2 луковицы
2 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. кислого молока
1 морковь
1 ст. л. топленого бараньего жира
1 ч. л. аджики
соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, залить
холодной водой и варить 30-40 минут. Затем добавить нарезанные соломкой
картофель и морковь, обжаренные в жире кольца лука, соль, томатную пасту,
аджику, довести суп до кипения, после чего положить лапшу и варить 10-15
минут. Готовый угро подать к столу с кислым молоком.
Чихиртма
500 г баранины
2 ст. л. виноградного уксуса
2 луковицы
1 ст. л. растительного масла
соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Баранину нарезать порционными кусками, положить в кастрюлю, залить
холодной подсоленной водой и варить до готовности на среднем огне, затем
переложить мясо в тарелку, а бульон процедить. Мелко нарезанный лук обжарить
в растительном масле до золотистого цвета. В кипящий бульон положить мясо,
обжаренный лук, перец и варить в течение 3 минут на слабом огне. В отдельную
посуду вылить уксус, довести до кипения и добавить в суп.
Бозбаш с говядиной
500 г говядины
200 г гороха
4 клубня картофеля