"О.Н.Панфилова. 1000 лучших рецептов " - читать интересную книгу автора

2 луковицы
2 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. говяжьего жира
соль по вкусу
Способ приготовления
Говядину нарубить кусками по 30 г, положить в кастрюлю, залить холодной
водой, посолить и варить на слабом огне до готовности. Бульон слить и
процедить. Горох положить в отдельную посуду, залить 2-3 стаканами холодной
воды, посолить и варить 1-1,5 часа, после чего переложить в кастрюлю с
мясом. Добавить обжаренный на жире лук, нарезанный картофель, томатную пасту
и варить в течение 20 минут, добавив при необходимости воды.
Суп из бараньей грудинки с айвой
500 г бараньей грудинки 300 г айвы
4 клубня картофеля
2 яблока
2 луковицы
1-2 ч. л. пшеничной муки
1 ст. л. бараньего жира
соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Баранью грудинку нарубить вместе с косточками порционными кусками,
положить в кастрюлю, посолить, залить холодной водой и варить в течение 45
минут. Бульон процедить, мясо выложить на разогретую сковороду, добавить
жир, мелко нарезанный лук, посыпать мукой и обжарить до приобретения
золотистого цвета. Переложить мясо и лук в кастрюлю, залить бульоном,
довести его до кипения, добавить нарезанный соломкой картофель и кусочки
очищенной от кожицы и сердцевины айвы. Через 5 минут положить в суп
очищенные от кожицы и семян и нарезанные тонкими дольками яблоки, поперчить
и довести блюдо до готовности.
Овсяной суп с черносливом
100 г овсяной крупы
50 г чернослива
40 г сливочного масла
соль и сахар по вкусу
Способ приготовления
Овсяную крупу залить 1,2 л воды, добавить сахар и соль, варить до
готовности, после чего пропустить через сито и заправить сливочным маслом.
Чернослив отварить до готовности, разложить в порционные тарелки и
залить горячим овсяным отваром.


Вторые блюда

Каша из пророщенного зерна (сумаляк)
200 г пророщенных зерен пшеницы
20 г сливочного масла
1-2 ч. л. меда
1 апельсин
1/2 граната
молотый имбирь на кончике ножа