"О.Н.Панфилова. 1000 лучших рецептов " - читать интересную книгу автора соль по вкусу
Способ приготовления Мясо курицы нарубить небольшими кусками, уложить в кастрюлю, посолить, добавить толченый чеснок, растительное масло, 1 стакан воды и довести до кипения на среднем огне. Затем перемешать, положить нарезанную соломкой морковь и тушить до готовности, влив при необходимости немного воды. Затем добавить разрезанную на несколько частей кожуру лимона, лимонный сок, довести до кипения и варить 10 минут. Поместить куски мяса на блюдо, а сверху выложить морковь. Куырдак 300 г бараньего легкого 250 г бараньей печени 150 г курдючного сала 100 г бараньего сердца 2 луковицы соль и черный молотый перец по вкусу Способ приготовления Курдючное сало нарезать мелкими кусочками и обжарить до вытапливания жира. Добавить нарезанные кубиками сердце и легкое, а через 15 минут - печень, измельченный лук, соль и перец. Обжарить на сильном огне в течение 5 минут, затем влить немного воды и тушить до готовности. Плов по-шадыбекски 400 г риса 300 г баранины 100 г бараньего жира 3-4 луковицы 3-4 айвы соль и черный молотый перец по вкусу Способ приготовления Мясо нарезать ломтиками, морковь и айву- кубиками, лук - кольцами. Бараний жир растопить в кастрюле, обжарить в нем лук до темно-коричневого цвета, добавить мясо и обжарить его до золотистого цвета. Затем положить морковь, обжарить в течение 5 минут, после чего добавить соль, перец, немного воды и тушить в течение 1 часа. Айву смешать с рисом и уложить ровным слоем в кастрюлю, влить 0,8 л воды и варить до ее полного испарения. Накрыть кастрюлю с рисом крышкой и оставить на 20 минут. Готовые рис с айвой и мясо с морковью и луком смешать и выложить горкой на блюдо. Печень, жаренная на решетке 400 г говяжьей или бараньей печени 50 г сливочного масла 2 дольки чеснока 1-2 ст. л. жира соль и черный молотый перец по вкусу Способ приготовления Печень нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить и жарить на решетке, смазанной жиром, до готовности. Для приготовления соуса растопленное сливочное масло смешать с толченым чесноком. Кусочки печени выложить на блюдо и полить приготовленным соусом. |
|
|