"О.Н.Панфилова. 1000 лучших рецептов " - читать интересную книгу автора

Выпечка

Лепешки "Джуйбори"
400 г пшеничной муки
3 ч. л. маргарина
1 ч. л. бараньего жира
1 ч. л. дрожжей
1/2 ч. л. кунжутного семени
соль и сахар по вкусу
Способ приготовления
В просеянную муку добавить соль и разведенные в теплой воде дрожжи и
сахар, положить бараний жир и замесить тесто. Оставить его на 45 минут в
теплом месте, затем разделать на части, придать каждой части круглую форму,
нанести на поверхность лепешек узор, посыпать кунжутным семенем и выпекать в
разогретой до 250 C духовке на смазанном маргарином противне.
Лепешки "Оби-Нон"
400 г пшеничной муки
100 мл молока
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. дрожжей
1 ч. л. соли
Способ приготовления
В просеянную муку влить разведенные в теплом молоке дрожжи, добавить
соль и замесить тесто. Оставить его на 1 час в теплом месте, затем разделать
на круглые лепешки с утолщенными краями. На середину каждой лепешки нанести
узор. Оставить на 15 минут в теплом месте, а затем выпекать в разогретой до
250 C духовке на смазанном растительным маслом противне.
Бешкито
500 г пшеничной муки
250-300 г сахара
150 г сливочного масла
5 яиц
3 ст. л. картофельного крахмала
2 ч. л. растительного масла
цедра 1 апельсина
1/2 ч. л. чайной соды
Способ приготовления
Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное сливочное масло, взбивать
до получения однородной смеси. Затем положить крахмал, чайную соду,
апельсиновую цедру, перемешать и всыпать муку. Замесить тесто, оставить его
в теплом месте на 15-20 минут, после чего раскатать в пласт толщиной 5 мм.
Вырезать стаканом из теста кружки, положить их на смазанный
растительным маслом противень и выпекать в умеренно нагретой духовке в
течение 20 минут.
Хлеб домашний по-казахски
500 г муки-крупчатки
250 г пшеничной муки
100 мл растительного масла
1 ст. л. топленого масла