"О.Н.Панфилова. 1000 лучших рецептов " - читать интересную книгу автора

соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжаривать на
оливковом масле в кастрюле с толстым дном в течение 2-3 минут, после чего
добавить томат-пюре.
Нарезать подготовленные картофель, морковь, лук и сельдерей, добавить к
курице. Налить в кастрюлю 2 л воды и варить до готовности. Посыпать
измельченной зеленью петрушки и кинзы и подать к столу.
Мошхурда
300 г баранины
300 мл кислого молока
100 г картофеля
50 г риса
50 г маша
3 ст. л. курдючного топленого сала
2 луковицы
соль и красный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, обжарить
вместе с нашинкованным луком на топленом сале в кастрюле с толстым дном.
Влить в кастрюлю 2 л воды, довести бульон до кипения, после чего положить в
суп предварительно замоченные маш и рис. Через 10-15 минут добавить
нарезанный кубиками картофель.
Варить мошхурду на медленном огне до готовности. Перед подачей к столу
заправить суп кислым молоком.
Луковый суп
300 г лука
200 г баранины
30 г топленого курдючного сала
1/2 пучка петрушки
соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать маленькими кусочками, посолить и обжарить на топленом
сале до образования румяной корочки. Затем добавить нашинкованный лук и
продолжать жарить в течение 3-5 минут. Залить мясо водой, довести суп до
кипения и варить на медленном огне в течение 50 минут. Подать к столу,
посыпав зеленью петрушки.
Шорба традиционная
1 л бульона из бараньих ребер
300 г баранины
50 г гороха
2-3 клубня картофеля
2 моркови
1 репа
1 помидор
1 луковица
1 яйцо
1 ст. л. риса
соль и красный молотый перец по вкусу
Способ приготовления