"О.В.Панкратова. Выпечка из слоеного теста " - читать интересную книгу автора

Слоеное тесто, приготовленное по одному из основных рецептов. Для
начинки: 1 баночка маслин, 1 баночка консервированных шампиньонов, 2 больших
сардельки, 1 средняя луковица, 3 ст. ложки масла сливочного, майонез, 150 г
сыра.
Тесто выложить в круглую форму для пиццы, предварительно смазанную
маслом. Смазать поверхность теста майонезом, сверху выложить смесь из
нарезанных маслин, консервированных шампиньонов, сарделек, лука. Посыпать
тертым сыром. Положить маленькие кусочки масла на сыр. Поставить в
разогретую духовку и готовить в течение 15 минут. Затем жар в духовке
убавить и выпекать до готовности.


Пицца с грибами и салями

Слоеное тесто, приготовленное по одному из основных рецептов. 300 г
сыра, 150 г салями, 200 г шампиньонов или лисичек, 4-5 помидоров, 2 ст.
ложки маслин, зелень петрушки, черный перец, томат* ный соус, 1 ст. ложка
оливкового масла.
Грибы потушить на оливковом масле, добавить немного зелени, перец и
соль. Выложить их на смазанный томатным соусом слой теста,
сверху -нарезанную тонкими кружочками салями и помидоры. Посыпать оставшейся
зеленью и тертым сыром. Запекать в течение 15 минут.


С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ

Пирожки слоеные с брынзой

Слоеное тесто, приготовленное по одному из основных рецептов. 200 г
брынзы, 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки молока, соль, сахар, зелень по
вкусу.
Для начинки размять брынзу, добавить масло, яйцо, молоко, муку, все
хорошо перемешать, добавить по вкусу сахар, соль и мелко порезанную зелень.
Раскатать слоеное тесто и нарезать 10-15-ти сантиметровыми квадратами, в
центр которых положить начинку. Дважды загнуть углы к середине квадрата в
виде конверта, соединить их и защипить.
Смазать поверхность взбитым яйцом и выпекать в умеренно нагретой
духовке до готовности. Корочка должна приобрести красивый золотистый
оттенок.


Слоеные сырные палочки

Слоеное тесто, приготовленное по одному из основных рецептов. Яйцо, 200
г сыра, соль.
Из теста раскатать четырехугольный пласт толщиной 0,5 см, нарезать его
острым ножом или тесторезкой па брусочки длиной 6-8 см и шириной 1,5 см,
положить на сбрызнутый холодной водой лист, смазать яйцом, посыпать тертым
сыром и выпекать до золотистого цвета.