"О.В.Панкратова. Выпечка из слоеного теста " - читать интересную книгу автора

Сырные палочки можно приготовить и по-другому:
Раскатанное слоеное тесто нарезать на тонкие полоски длиной 12-15 см.
Две полоски переплести наподобие веревки, смазать яйцом, посыпать тертым
сыром и поставить выпекаться.


Тортик с брынзой

Слоеное тесто, приготовленное по одному из основных рецептов. 250 г
сыра брынза, I яйцо, 100 г зеленых оливок, фаршированных красным перцем,
пучок петрушки, перец
Сыр, яйцо, рубленую петрушку и 50 г нарезанных на колечки оливок хорошо
размешать. Поперчить. Тесто раскатать и выложить в круглую форму для
выпечки. Положить начинку из сыра и посыпать оставшимися колечками оливок.
Выпекать в нижней части разогретой духовки 20-30 минут.


Пирожки из слоеного теста с брынзой

Слоеное тесто, приготовленное по одному из основных рецептов. 2 ст.
ложки оливкового масла, можно растительного, пучок зеленого лука, 1 красный
перец, 1 испанский (острый) перец, 2 помидора, 400 г брынзы, пучок петрушки,
1 ч" ложка тмина, щепотка кайенского перца, 1 ст. ложка натертой лимонной
корочки, 1-2 белка. Зеленый лук и перец очистить и мелко порезать, коротко
обжарить в оливковом масле, добавить очень мелко нарезанный испанский перец
и коротко обжарить, снять с огня и охладить.
Очищенные от кожи и косточек, нарезанные помидоры смешать с обжаренными
овощами и порезанным сыром, добавить петрушку, тмин, лимонную корочку,
кайенский перец, посолить и поперчить.
Размешать белок и смочить им края теста. Разложить равномерно начинку и
защепить края пирожков.
Выпекать их либо в кипящем растительном масле, либо в духовке,
предварительно смазав желтками.


Слоеные палочки с брынзой и орехами

Слоеное тесто, приготовленное по одному из основных рецептов. 400 г
брынзы, 200 г грецких орехов, 3 желтка, белый перец, 2 ст. ложки молока.
Сыр очень хороню размять, орехи располовинить и смешать с сыром, 2
желтками и по вкусу посолить и поперчить.
Тесто раскатать, разрезать на прямоугольники, удобной величины, смазать
желтком, размешанным с молоком. В середину на кусочки теста, чуть вдавив
внутрь, выложить ч. ложкой сыр с орехами. Выпекать в разогретой духовке
минут 30-35 до готовности.


Пирожки с брынзой

Слоеное тесто, приготовленное по одному из основных рецептов. 200 г