"Н.А.Пересадин. Мед - лучший допинг для мужчины " - читать интересную книгу автора

и солью.
Квашеная капуста - 125 г, лук репчатый - 30 г, масло топленое - 10 г,
уксус - 10 г, мед - 15 г, яерный молотый перец, соль.
12. Клюквенный взвар. Из клюквы отжимают сок, выжимки заливают
кипятком, варят, снова отжимают, охлаждают. В клюквенной воде разводят муку.
Сок уваривают с медом до легкого сгущения, вливают воду с мукой и кипятят.
Клюква - 125 г, мед - 25 г, мука - 8 г.


2. Украинская кухня

Для украинской кухни характерны сладкие блюда и напитки из меда и
фруктов, добавление меда в сладкое тесто наряду с сахаром.
13. Тарань с медом. Вареную тарань нарезают порционными кусками,
панируют в муке, выкладывают на смазаннуюжиром сковороду, поливают медом и
доводят до готовности в жарочном шкафу.
Тарань - 400 г, мука - 15 г, жир - 10 г, мед - 50 г.
14. Буцики. Из муки, молока, яиц, соды замешивают пресное тесто (как на
вареники), раскатывают его в пласт толщиной 2 мм, нарезают небольшими
квадратиками и два противоположных угла квадратика соединяют. Ва рят буцики
в подсоленной кипящей воде 10-15 минут, откидывают на дуршлаг, а затем
слегка поджаривают на сливочном масле. Подают с медом.
Мука - 80 г, молоко - 40 г, яйцо - 1 шт., сода - 1 г. масло сливочное -
15 г, мед - 25 г.
15. Шулики медовые с маком. Яйца растирают с медом, добавляют промытый
и запаренный мак, молоко, сливочное масло, соду, всыпают муку и замешивают
крутое тесто. Раскатывают его в пласт толщиной 2 мм, кладут на лист,
накалывают вилкой и выпекают в духовом шкафу. Мак заливают кипятком, дают
хорошо набухнуть, обсушивают салфеткой и растирают в фарфоровой ступке,
постепенно подливая маленькими дозами кипяченую воду. В маковое молоко
вливают мед, затем в эту смесь опускают мелко наломанные кусочки выпеченного
шулика и дают пропитаться.
Мука - 100 г, молоко - 20 г, яйцо - 1/2 шт., мед - 10 г, масло
сливочное - 10 г, мак - 5 г, сода.
Для подливки: мак- 10 г. мед- 45 г, вода кипяченая - 10 мл.
16. Узвар из сухофруктов. Перебранные и хорошо промытые сухофрукты
опускают в кипящую воду, закрывают крышкой и варят до мягкости. Яблоки и
груши варят отдельно, затем сваренные фрукты смешивают вместе, заправляют
медом, доводят до кипения и ставят в холодное место для настаивания.
Груши - 10 г, вишни - 5 г. яблоки - 5 г, сливы - 10 г, изюм - 5 г,
мед - 20 г, вода - 150 мл. Можно добавить лимонную кислоту.


3. Белорусская кухня

17. Редька, жаренная в меде. Редьку нарезают брусочками и поджаривают
на слабом огне на раститель ном масле. В процессе обжаривания добавляют мед
и тушат 15 минут, чтобы редька им пропиталась.
Редька - 150 г, масло растительное - 10 г, мед - 15 г.
18. Солодуха. Муку тонкого помола заваривают горячей водой и