"Н.А.Пересадин. Мед - лучший допинг для мужчины " - читать интересную книгу автора

19. Удмуртская кухня

43. Гнездышки. Из муки, меда, яиц, сливочного масла, молока, соды и
соли быстро замешивают крутое тес то, разделывают его в виде шариков по
25-30 г. В центре каждого при помощи скалки делают ямки, чтобы образовались
фигурки из теста, напоминающие птичьи гнезда. Затем выпекают на слегка
смазанном жиром противне в духовке. После этого "гнездышки" складывают в
кастрюлю, обливают сметаной и ставят на несколько минут в духовку, чтобы они
отмякли. Потом снова выкладывают на противень и подсушивают в духовке до
образования золотистой корочки.
Мука пшеничная - 150 г, мед - 85 г, яйцо - 1/2 шт., масло сливочное -
60 г, молоко - 20 г, сметана - 30 г, сода, соль.


20. Чечено-ингушская кухня

44. Ореховая халва. Ядра грецких орехов, арахиса или кешью слегка
обжаривают, а затем засыпают в ки пящий мед. Хорошо перемешивают.
Раскладывают на блюдо и охлаждают. Перед подачей нарезают.
Ядра орехов - 600 г, мед - 400 г.


21. Чувашская кухня

45. Калина с медом. Из перебранной и промытой калины выжимают сок,
соединяют с медом, кладут в глубокую толстостенную посуду, добавляют
небольшое количество воды и под крышкой томят в духовке. Перед подачей
вливают свежий калиновый сок.
Калина - 100 г, мед - 100 г. вода - 30 мл.
46. Салат по-чувашски с медом. Сырую тыкву нарезают мелкими кубиками,
смешивают с медом, дают постоять 35-40 мин. Очищенные от семян яблоки, репу
или брюкву нарезают мелкими кубиками, соединяют с тыквой, хорошо
перемешивают.
Тыква - 75 г, брюква или репа - 50 г, яблоки - 70 г, мед - 30 г.


22. Адыгейская кухня

47. Плов по-адыгейски. Пшенную крупу, помешивая, поджаривают на огне
или в духовке до розового цвета, затем ее перетирают ладонями, и промыв
холодной водой, опускают в кипящее молоко. Немного солят и варят на слабом
огне около часа, плотно закрыв крышкой. Когда плов почти готов, делают
углубление и кладут туда сливочное масло, мед и доводят до готовности. После
этого сбрызгивают холодной водой, закрывают крышкой и ставят на слабый огонь
еще на 10 мин.
Пшено - 50 г, масло сливочное - 15 г, мед - 15-г, молоко, соль.


23. Еврейская кухня