"Н.А.Пересадин. Мед - лучший допинг для мужчины " - читать интересную книгу автора

был чайный куст, видимо, около пяти тысяч лет назад в Китае, который и
подарил человечеству прекрасный бодрящий напиток из "молодых листочков" (они
зовутся "ча", откуда и пошло само слово "чай").
За много столетий до того как химический состав чая был хорошо изучен,
человек путем наблюдений и жизненного опыта открыл многие лечебные и
питательные свойства этого волшебного напитка. Было прежде всего замечено,
что чай стимулирует жизнедеятельность организма, усиливает работоспособность
и ликвидирует усталость.
Нынешние представления о физиологическом влиянии чая и его лечебных
качествах открывают большие перспективы активного использования этого
освежающего напитка как массового оздоровительного средства. В чае
обнаружено не менее 130 химических веществ. Их объединяют в шесть самых
важных групп, или составных частей: это эфирные масла, дубильные субстанции,
алкалоиды, витамины, пигменты и аминокислоты.
По консистенции чай подразделяют на рассыпчатый (байховый) и
прессованный (плиточный и кирпичный). По цвету, зависящему от степени
ферментации чайных листьев и способа их обработки, различают чай черный,
зеленый, желтый и красный. Наиболее широкое распространение имеет черный
байховый чай из одно-, двух- и трехлепестковых молодых побегов. Чем меньше
листиков в побеге, тем выше сорт чая, тем чай ценнее. Таким образом, принято
несколько сортов чая - от "императорского", почти недоступного в связи с
тем, что он стоит чрезвычайно дорого, и Китай продает его только за твердо
конвертируемую валюту в очень незначительных количествах, до низкосортного.
Чаще всего в наших гастрономах можно приобрести чай высшего и первого сорта.
Но все же заметим, что по названию чая (их великое множество) не всегда
можно судить о его качестве. Это зависит от процесса купажирования, когда
различные виды чая смешивают в строго определенных пропорциях. Согласно
подобной рецептуре грузинский чай "Экстра", например, содержит помимо
собственно грузинского чая еще и 25 % индийского чая высшего сорта.
Народная медицина издавна использовала чай с медом и другими
компонентами в качестве отличного средства при простудных заболеваниях, а
также как мочегонное. Д.Ф. Макледон из США показал, что в чае содержится
достаточное для профилактики кариеса зубов количество фтора. Однако эта
ценная особенность чая нейтрализуется сахаром, с которым обычно пьют чай,
поскольку сахар способствует разрушению зубов, и тогда профилактическое
значение напитка очень резко уменьшается. В связи с этим американский доктор
настойчиво убеждает пить чай не с сахаром ("белый яд"), а с натуральным
медом, который также содержит фтор.
Автор известнейшей в прошлом книги "Мое водолечение" Себастьян Кнейпп
рекомендует лечебное варенье из ягод черной бузины с пчелиным медом как
полезнейшее средство, особенно в зимний период, для людей, ведущих сидячий
образ жизни. Ложечка такого варенья на стакан чая дает замечательный
напиток, благотворно действующий на желудочно-кишечный тракт и
мочевыделительную систему.
Давайте познакомимся поближе с секретами заваривания чая - ведь о том,
насколько важно владеть искусством заваривания чая, можно судить хотя бы по
тому, что даже из чая невысокого качества, при тщательном обращении с ним,
можно получить приятный и полезный напиток. Правильное заваривание чая
способно дать нам максимум наслаждения и пользы. То есть, хорошо зная
свойства чая, мы сможем применять его с наибольшим эффектом. Лишь немногие