"Владимир Пищалев. Продукты, которые исцеляют, продукты, которые убивают" - читать интересную книгу автора

(Почти все отечественные производители продуктов не рискуют пользоваться
правилом, которое гласит: что не запрещено законом, то разрешено.)
Все конкретные добавки из вышеуказанного перечня, перечислять слишком
долго. Но вы можете сами заглянуть в приложение в конце книги и оценить риск
той или иной добавки, прочтя комментарий к ней.
Для самых въедливых
О полезных пищевых добавках говорят все реже. Поэтому следует заметить,
что добавка в продукты лецитина (Е322) способствует уменьшению в организме
"плохого" холестерина, а добавки-фосфаты (Е388-Е341, Е450, Е542,
Е1410-Е1414) необходимы для укрепления нашей костной системы. Добавка Е300 -
это витамин С, а индекс Е101 известен всем в быту, как витамин В2. Что же
касается поверхностных консервантов, которыми обрабатываются импортные
фрукты, то для их удаления фрукты достаточно обмыть водой.
А о таких популярных добавках, как красители, ароматизаторы, усилители
вкуса и запаха, мы достаточно рассказали в предыдущих главах.
Они добавляются в подавляющее большинство продуктов, поэтому для них б
Единственное, что мы упустили, так это описание добавок-подсластителей,
в том числе и в безалкогольных напитках. О них и пойдет речь в следующей
главе.
Для самых въедливых
Как вы думаете, в каком продукте содержится сразу 11 пищевых добавок, а
именно: уксусная кислота Е260, винная кислота Е334, глютаминовая кислота
Е620, каротин Е160а, ниацин Е375, антоцианин Е163, лимонная кислота Е330,
янтарная кислота Е363, цистин Е920, витамин С - Е300 и витамин В2 - Е101?
Ответ прост.
Как не смешно, но это - обычное яблоко!
Не надо бояться пищевых добавок, но знать о них, как и о возможном
побочном действии веществ с индексом "Е" обязательно нужно.

Глава третья

Имидж ничто - жажда все? Не все так просто

Больше всего вкусовых добавок и красителей, которые мы называем
пищевыми добавками, находится в безалкогольных напитках. Можно придать
напиткам запах и вкус апельсина или клубники, яблока или груши и так далее.
Многие понимают, что это не натуральный вкус фруктов или ягод в напитке, но
все равно пьют с удовольствием.
Книга не будет пытаться запретить пить эти вкусные напитки. Она
расскажет о плюсах и минусах, достоинствах и недостатках, которые могут
сопутствовать этим лимонадам и сокам, напиткам и эликсирам.
Довольно часто разница между "натуральными" и "искусственными"
ароматизаторами и усилителями вкуса довольно условна.
И те, и другие часто состоят из одних и тех же конечных компонентов,
получены благодаря высокоразвитым технологиям и сделаны на одном и том же
заводе. Просто первые получают, подвергая химическим реакциям натуральные
сырье, а вторые синтезируют искусственно. В обоих случаях командует царица
под именем "Химия".
Недаром известная всему миру фирма, производящая добавки, из которых
делают 6 из 10 самых популярных духов мира, включая "Ланкома", "Эсти Лаудер"