"Владимир Пищалев. Продукты, которые исцеляют, продукты, которые убивают" - читать интересную книгу автора

концентрации.
Есть два вида соков. В первом варианте веществ- консервантов в соке
нет. Правда, в нем качестве добавки могут присутствовать натуральные
ароматизаторы, полученные из того же вида фруктов.
Срок его хранения естественно меньше, чем в соке, в котором консерванты
присутствуют. Поэтому более распространен второй вариант производства соков
в пакетированном виде, когда для его большей сохранности вводят
добавки-консерванты.
Гораздо дальше по рангу отстоят от натурального апельсинового сока
напитки под красивым названием "нектар". В России особенно популярны,
насколько мне известно, например, такие напитки фирмы "Niko". Они содержат
от 25 до 50 % натурального сока (для персиков, слив, абрикосов и других
фруктов с повышенным содержанием мякоти, то есть натуральной фруктовой
доли). Все остальное, кроме воды, - это пищевые добавки: сахар, лимонная
кислота и натуральные ароматизаторы.
Последнее место в этом "соковом рейтинге" занимают соковые напитки
(fruit drink), содержащие не менее 10 % натурального сока или натуральной
фруктовой доли. Их доля на продуктовом рынке России с каждым годом все
уменьшается. Спрос на них падает потому, что постепенно растет
благосостояние россиян, а вместе с ним и забота российских жителей о своем
здоровье.
Хотелось бы еще добавить еще несколько слов о тех товарах, которые в
народе называют "сухими" или порошковыми соками, они продаются в пакетиках и
разбавляются водой. Девиз, звучащий: "Просто добавь воды", - давно устарел.
Все эти концентраты сделаны исключительно из пищевых добавок: искусственных
ароматизаторов, красителей, подкислителей и сахарозаменителей. Они и не
претендуют на звание соков. И хотя все ингредиенты этих порошков разрешены к
производству и применению, - российский народ давно понял, что "химия, она и
в Африке химия".
Продажи таких концентратов по сравнению с легендарными 90-ми годами
уменьшились в десятки раз. И это хорошо, что россияне сменили свои
предпочтения. Укрепление здоровья с помощью соков, пришло на смену утолению
жажды с помощью концентрированных добавок и воды.
Понятное дело, что сок стоит дороже нектара, напитка и тем более сухого
концентрата-порошка. Поэтому наиболее часто встречающийся прием изготовления
упаковки соков, - это попытки недобросовестных производителей особенно не
акцентировать внимание покупателя на виде соковой продукции. У них на
упаковке крупно выделено красивое название или фирменная марка. А состав
напечатан таким мелким шрифтом, что вместо натурального сока покупатель
приобретает нектар или напиток и даже не догадывается об этом.
Читатели! Внимательней относитесь к надписям на упаковке соков. Это же
не традиционная строчка на сигаретах "Минздрав предупреждает..." От простой
надписи зависит количество витаминов, которое получите вы с каждым стаканом
вкусного напитка или наоборот количество микроэлементов, которых ваш
организм недополучит.
По-моему лучше платить не за модный рекламный слоган или красиво
нарисованную упаковку, а за натуральный, пусть и восстановленный сок.

Глава шестая