"Владимир Пищалев. Продукты, которые исцеляют, продукты, которые убивают" - читать интересную книгу автора Фаст-фуд - образ жизни, но короткой жизни
Не так давно на улицах Нью-Йорка провели очередной опрос прохожих. Вопросов было всего два. Первый гласил: "Посещаете ли вы рестораны быстрого питания, например, "Макдональдс"?". Второй вопрошал: "Считаете ли вы пищу фаст-фуд, к примеру, гамбургеры и картофель фри - безвредной?" 9 человек из каждой десятки ответили, что постоянно посещают такие заведения, а 90 из каждой сотни опрошенных считают такую пищу вредной. Получается, что все знают о негативной влиянии фаст-фуда, но все равно продолжают эту "быструю пищу" есть. У российских потребителей существует твердая уверенность в том, что в "Макдональдсе" питаться безопаснее, чем перекусывать подозрительной шавермой на улице, возле киоска. Наверное, по санитарным нормам так оно и есть. Хотя я уверен, что сейчас и над такими киосками российский санэпидемнадзор усилил свой контроль. Со дня открытия первого ресторана "Макдональдс" в России незаметно прошло 16 лет. За это время успело вырасти целое поколение, для которого такие рестораны быстрого обслуживания привычное место, где можно перекусить на скорую руку или посидеть с друзьями, прежде чем продолжить прогулку. В странах Евросоюза такую еду: гамбургер или чизбургер, почему-то называют "junkie-food", - то есть бросовая, помоечная еда. Если говорить честно, то понять такое "прозвище" быстрой еды сложно. Удивительная чистота в ресторанах наподобие "Макдональдс" стала давно привычной. Сроки хранения готовой пищи в них самые жесткие в мире. К примеру, если разогретый гамбургер не продан в течение 10 минут, он обязан Но врачи и диетологи практически любой страны мира единодушны в другом мнении, - "быстрая" еда бывает двух видов: менее вредная и более вредная, но вредная в любом случае. Питаться фаст-фудами регулярно нельзя, как бы это не было заманчиво из-за более-менее доступной цены или высокой скорости обслуживания. Главная проблема "быстрой" еды состоит в том, что сеть "Макдональдс" и рестораны быстрого питания, подобные этой сети, предлагают слишком высококалорийную пищу. Равновесие веществ в такой еде солидно смещено в сторону жиров. В первую очередь это касается гамбургеров, чисбургеров, фишбургеров и тем более, биг-маков и картофеля фри. Производители фаст-фуда с первых дней существования стремились сделать так, чтобы их продукты были наиболее сытными при наименьшей себестоимости. (Если готовить более здоровые и сбалансированные блюда, стоимость питания неизбежно возрастет.) Посетителю это тоже кажется выгодным и удобоваримым, - съел всего один бигмак добавив вдогонку картофель, запил колой, и уже сыт. Но чем больше жиров в пище, тем больше в ней холестерина. Сейчас это знает любой школьник. В зрелом возрасте такое питание отзовется увеличением холестериновых бляшек на стенках сосудов и сужением их просвета, и как следствие, - уменьшение тока крови. Такая болезнь называется атеросклерозом. В свою очередь она ведет к ишемической болезни сердца, а затем и к инфаркту, - новому бичу человечества. Под давлением общественности даже самые упрямые производители быстрой пищи вынуждены искать пути, чтобы сделать питание в своих ресторанах более здоровым. Например, "Макдональдс" ввел в свое меню овощные салаты, |
|
|