"Татьяна Румянцева. Размышления у прилавка (кулин.)" - читать интересную книгу автора

кислоты. Так плод принятой выше весовой категории вполне способен обеспечить
поступление в организм более 80 процентов от размера его ежедневной потребности
в указанном соединении. По части витамина В6 данный показатель составляет 45
процентов. Далее следует аскорбинка (40 процентов), никотиновая кислота (30
процентов), тиамин (25 процентов) и, наконец, витамин В2 с бетакаротином (22и 19
процентов соответственно). Из числа минеральных веществ наиболее зримо
представлены соли магния, благодаря чему удается заполучить сразу четвертую
часть необходимой дневной дозы данного элемента. ельзя, наконец, не отметить
исключительно удачное (16:1) соотношение между солями калия и натрия, коим
природа отметила авокадо. Между тем, помимо своей хорошо всем известной
специализации на "делах сердечных", калий определяет, как это четко сейчас
установлено, нормальное функционирование двадцати различных ферментов. После
всего сказанного начинают восприниматься как достаточно обоснованные
рекомендации диетологов особенно активного в ряде случаев (гастрит с пониженной
кислотностью, гипертоническая болезнь, атеросклероз, сахарный диабет) включения
авокадо в пищевой рацион. Разумеется, подобная фитотерапия не может претендовать
на роль панацеи. Да и вообще, привычная стихия героя данной главы скорее не
медицина, а прежде всего кулинария.


Выбери меня

емаловажный момент - правильно определить спелость плода. и для кого не является
секретом то, что диковины, привозимые издалека, собирают недозревшими - они, что
называется, "доходят" в пути. Однако, часто бывает и так, что то ли плоды
сорвали слишком рано, то ли они слишком быстро доехали (доехали, но не
"дошли"!). Как в этом разобраться? Если при надавливании пальцем остается
вмятина - смело принимайтесь за приготовление приводимых ниже блюд. Если же плод
еще упруг, заверните его в свою самую любимую газету и дайте полежать при
комнатной температуре пару дней.



Готовить, готовить, и еще раз готовить.


Салат из авокадо и чернослива

авокадо - 4 шт
чернослив - 150 г
сахар - 2 ст. л
сыр голландский - 100 г
сметана - 125 г
орех грецкий - 8 шт
сок лимона - 1/2 шт
зелень

Из половинок авокадо удалить мякоть, смешать ее с промытым в теплой воде и
нарезанным черносливом. Протертый на крупной терке сыр смешать с мякотью авокадо
и черносливом. В получившуюся смесь добавить сметану, лимонный сок, все