"С.Ю.Сахарова. Домашний повар, или Калинкины записи для начинающих кулинаров " - читать интересную книгу автора

закомплексованный парень пытался съесть соленую рыбу, терзая ее вилкой, а
потом котлету резал ножом.
- А я видела,- сказала Наташа,- как парень ел бифштекс, не отрезая от
него ножом, а насадив целиком на вилку.
- Хорош,- засмеялся Андрей.
- Добавлю в вашу несуразную коллекцию, еще экспонат,- засмеялась и
Калинка.- Посетительница кафе ела бульон с яйцом. Бульон ей подали
неправильно: яйцо должно быть разрезано пополам, а в ее тарелке оно было
целое. В чем логика поведения?
- Разрезать ножом, придерживая вилкой?
- Конечно, хотя это как бы не соответствует правилам "хорошего тона". А
девушка решила раздавить крутое яйцо в бульоне с помощью ложки. Ужас, что
было! Оно выстреливало во все стороны, и девушка рукой ловила его на разных
концах стола - раза три - и помещала снова в тарелку. Конечно, не хорошо
было смеяться, но все кафе хохотало как в цирке, точь-в-точь как вы сейчас.-
И сама засмеялась.- Смешно... но грустно. Не учат дома, не учат в школе. Я
бы, не смущаясь всеобщего невежества, показывала передачи по телевидению:
как правильно ходить по улицам, ездить в транспорте, сидеть за столом, есть,
пить, разговаривать и даже выбирать хлеб в булочной.
Конечно, бывают разные обстоятельства. Бывает, что и ложки в миске с
супом нет... Тогда не грех и через край выпить. НЕТ - значит, НЕТ. А во всех
остальных ситуациях следует поступать сообразно логике. Например, если в
тарелке остается бульон, то в какую сторону следует наклонить тарелку:
налево или направо? Как считаете?
- Налево, можно случайно облить левого соседа, направо - правого,-
размышлял Андрей.- Лучше оставить в тарелке две ложки бульона?
- Ты прав. Хотя самый-пресамый хороший тон - положить на тарелку
сообразно аппетиту, ничего и никогда на тарелке не оставлять. По старой
пословице: "Корку хлеба выбросил - грех на душу взял". А бульон лучше подать
в специальных (для бульона) или обычных чашках.
Чтобы достойно участвовать в торжественной трапезе, придется почаще
накрывать на стол по всем правилам.
Я уверена, зимним вечерком иногда приятно забраться с ногами в кресло и
пить из кружки чай, с печеньем или булкой, да еще читать при этом фантастику
Ларионовой, и никакой сервировки. Можно, торопясь, обойтись одной ложкой и
одной тарелкой. Но...- Калинка значительно взглянула на Наташу и Андрея.-
Но! Если хочется самому научить себя просто и свободно в любой обстановке
участвовать в трапезе, то следует почаще накрывать на стол по всем правилам:
и есть котлету с пюре не одной вилкой или тем более ложкой, а вилкой - в
левой руке и помогающим ножом - в правой.
- Можно лирическое отступление? - спросил Андрей.- Австрийских офицеров
учат этикету за столом с помощью книг, зажатых под мышками. Попробуй,
Наташа!
Наташа села к столу, прижав локти и положив кисти рук на столешницу.
- Вот единственная логичная поза за столом. И сам себе не мешает, и
соседям. Кисти рук всегда на столе, и никогда под столом. Локти - никогда на
столе,- пояснил он.
- Отличный пример,- похвалила Калинка.- Просто запомнить. Кстати, такая
выпрямленная поза имеет наибольшее значение и для здоровья...
Продолжим о сервировке. Стаканы или фужеры для воды и сока ставят перед