"С.Ю.Сахарова. Домашний повар, или Калинкины записи для начинающих кулинаров " - читать интересную книгу автора

лестницу, и я это сделала. В вашей прелестной кухне было невозможно терпеть
такое чудище.
Она как ни в чем не бывало посмотрела в окно, вернее в открытую
форточку: оттуда доносились далекие звуки машин, чириканье воробьев, за
деревьями сверкал на солнце высоченный строительный кран - его стрела была
похожа на пусковую ферму ракетной установки...
- Можно я вас угощу? - спросила она.- Очень люблю мороженое
"Щелкунчик"...
Не успела Калинка договорить - в форточку ворвался сверток,
перевязанный красной лентой, перевернулся в воздухе... и неожиданно плавно
опустился на "Россиянку". В свертке оказалось два "Щелкунчика", два
"Эскимо", два вафельных стаканчика со сливочным мороженым и два картонных с
малиновым.
- Пусть,- задумчиво сказал Володя,- пусть лестницы, летающие свертки...
Но откуда ты знаешь, что я не терплю "Щелкунчика" и предпочитаю всему
малиновое?
Калинка взглянула на него ясными-ясными глазами и, раскручивая обертку
с "Щелкунчика", ответила:
- Мне так показалось...
Андрей молча взял вафельные стаканчики.
Наташа лизнула любимое эскимо и подумала, что находится с Калинкой
каких-нибудь двадцать минут, а такое ощущение, будто знает ее давным-давно.
И спросила:
- Калинка, какие книги ты любишь читать?
Калинка ответила:
- Философские трактаты, книги о будущем науки, травники-лечебники,
иногда детективы, Сименона, например, или восточную поэзию, Фирдоуси. Но
когда я устаю или мне не спится, что поделаешь, волшебникам тоже иногда не
спится, я завариваю чашечку мяты с донниковым медом и полчаса листаю
какую-нибудь кулинарную книгу. Очень успокаивает... Предпочитаю не безликие
сборники рецептов, а авторские книги, в которых проявляются характер,
привычки, пристрастия кулинара. И вкус, конечно, вкус - эта таинственная
совокупность разных особенностей и ощущений.
Помню, что написано в Словаре Ожегова о вкусе: "Склонность, любовь к
чему-то, привычка, пристрастие... Стиль, художественная манера..."
А что говорится в Словаре Даля? "Вкус... одно из пяти внешних чувств,
которого орудия расположены во рту, главнейшее в языке, для распознания...
свойств пищи, как сладости, горечи, кислоты, солоности, пресноты и
прочего..."
Стиль, особенности свойственны не только великим кулинарам, но и
обыкновенной стряпухе. Можно поспорить, кто больше прав: великий кулинар,
составляющий блюдо из пятидесяти компонентов, или стряпуха, вытягивающая на
рогаче из печи горшок с кашей, состоящей из молока, крупы да соли? Но такого
вкуса!
А кулинарные книжки бывает интересно просто читать, не задаваясь целью
практической, как бы и через такую призму познавая прошлое. Вот послушайте,
сейчас вспомню поточнее: "Несколько свежих или вымоченных трюфелей сварить в
полутора стаканах белого вина..." Какое это время? Кто из современных
поваров знает вкус трюфелей, какая из ваших мам льет в соус вино?
- Это из какой-то древней книги,- определила Наташа.- Знаю, что ищут