"Петр Саралиев. Мужчина на кухне " - читать интересную книгу автора

Способ приготовления: Рыбу очистить, нарезать и уложить по середине
элипсовидного блюда.
Приготовление соуса: Чеснок растереть, добавить подсолнечное масло,
соль и немного уксуса, размешать и, если смесь получилась очень кислой,
добавить немного воды. Рыбу залить соусом.
Очистить рыбу и удалить кости можно следующим образом: отрезать голову
и удалить ножом твердую часть по всей длине хребта, то же самое сделать от
середины живота до хвоста. Затем ножом осторожно снять кожицу по направлению
от головы к хвосту, разрезать вдоль хребта на две половины, причем нож
следует держать плотно до позвоночной кости. Удалить желтые пятна и кости с
передней части, позвоночную кость, а полученные два куска филе нарезать
поперечными ломтиками.


КУРИНОЕ ФИЛЕ С МАЙОНЕЗОМ

Продукты: белое мясо 1 сваренной курицы (цыпленка), 1/2 банки майонеза,
соль, молотый перец.
Способ приготовления: Цыпленка сварить, отделить грудку и снять кожу.
Охлажденное мясо разделить продолговатыми кусками и нарезать на доске
кусочками по 2 см. Выложить в подходящую посуду, посолить, заправить
майонезом, молотым перцем и хорошо перемешать.


КАРТОФЕЛЬ С МАЙОНЕЗОМ

Продукты: 500 г картофеля, 1/2 банки майонеза, 1/2 ч. ложки соли,
лимон.
Способ приготовления: Картофель вымыть, сварить в кожуре целиком и
очистить горячим. Остывший картофель нарезать небольшими кусочками и
выложить в глубокую посуду. Посолить и смешать с майонезом, внимательно
перемешать. Если майонез не очень кислый, надо добавить сок лимона.
Поперчить по вкусу.


БАКЛАЖАНЫ С МАЙОНЕЗОМ

Продукты: 500 г баклажанов, 1/2 банки майонеза, 1 головка чеснока, 1
неполная ч. ложка соли.
Способ приготовления: Баклажаны вымыть и испечь на плитке, в духовке
или в чудо-печке. Очистить горячими, нарезать и выложить в глубокую посуду.
Смешать с растертым чесноком и солью, взбить миксером или вилкой, добавить
майонез и перемешать.


ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК С МАЙОНЕЗОМ

Продукты: 500 г зеленого горошка, 1/2 банки майонеза, 1 головка
чеснока, 1 неполная ч. ложка соли.
Способ приготовления: Горошек проварить до полного размягчения в 0,75 л