"Петр Саралиев. Мужчина на кухне " - читать интересную книгу автора

Продукты: 1 луковица. 2-3 помидора, 1/2 огурца, 1 стручок сладкого
болгарского перца (можно печеного), около 50 г овечьей брынзы, соль,
петрушка, подсолнечное масло, несколько капель уксуса.
Способ приготовления: Все продукты перебрать и вымыть. Огурец очистить
от кожицы, перец - от семян и плодоножки. Затем продукты нарезать кубиками,
а лук - мелко. Овощи выложить в посуду последовательно: немного огурцов,
помидоров, перца, лука и опять в той же последовательности. Салат посыпать
тертой или накрошенной брынзой, а сверху - зеленью петрушки. Подсолнечным
маслом и уксусом заправить перед сервировкой. Посолить во время еды и слегка
перемешать. Можно добавить 1-2 стручка жгучего перца. Шопский салат можно
сохранить несколько часов в холодном месте в посуде с плотно прилегающей
крышкой, если не добавлены приправы, при этом он полностью сохранит вкусовые
качества. Салат будет выглядеть очень привлекательно, если огурцы разрезать
вдоль на 3 части, каждую разрезать вдоль еще на 3 части, затем поперек,
кубиками. Помидоры разрезать на 3 кружка, каждый следует разрезать на 6
частей. Таким образом получаются правильные по форме ломтики.


ВАРНЕНСКИЙ САЛАТ

Продукты: 4-5 помидоров. 1 огурец. 50-100 г брынзы, 1 луковица, соль,
петрушка, уксус, подсолнечное масло.
Способ приготовления: Овощи очистить и вымыть, с огурца снять кожицу.
Лук нарезать и положить в подходящую посуду, добавить крупно нарезанные
помидоры и огурцы, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, подсолнечное
масло, немного уксуса. Перемешать и посыпать брынзой, нарезанной кусочками.


САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ

Продукты: 1 небольшой кочан капусты, соль, подсолнечное масло, уксус
или лимонный сок.
Способ приготовления: Кочан очистить от пораженных или загрязненных
листьев, промыть, разрезать на две половины и вырезать кочерыжку. Мелко
нашинковать, посолить и слегка перетереть руками. Заправить подсолнечным
маслом и уксусом, хорошо перемешать. Салат можно украсить 2-3 нарезанными
помидорами, уложив их вокруг приготовленного блюда; можно также добавить и 2
тертые на терке моркови. Таким образом можно исправить пересоленный салат.


САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

Продукты: 1 кочан квашеной капусты, подсолнечное масло, красный перец.
Способ приготовления: Для приготовления такого салата надо использовать
среднюю часть кочана, удалив сердцевину. Капусту крупно нарезать и заправить
красным перцем и подсолнечным маслом. Салат можно украсить 3-4 тонкими
ломтиками лимона.