"Петр Саралиев. Мужчина на кухне " - читать интересную книгу автора

нарезанный лук и красный перец. Варить 15 мин. Муку развести в холодной воде
и добавить в суп, при этом постоянно помешивая, чтобы не получилось комков.
Заправить зеленью петрушки, варить еще 1 мин и снять с огня. Сервировать с
лимоном.


ОВОЩНОЙ СУП

Продукты: 250 г зеленой фасоли, 1/4 небольшого кочана капусты, 1
морковь, 1 стручок зеленого болгарского перца, 4 помидора, 1 луковица, около
1/4 стакана подсолнечного масла, щепотка соли, щепотка красного перца,
чабрец, петрушка.
Способ приготовления: В 1 л кипятка положить соль, подсолнечное масло,
нарезанные лук и морковь. Через несколько минут добавить предварительно
перебранную и нарезанную молодую фасоль, а через 10 мин - остальные овощи,
вымытые и нарезанные, красный перец и чабрец. Суп варить 25 мин, заправить
нарезанной зеленью петрушки и снять с огня. Если вы употребили веточку
чабреца, то после варки ее надо вынуть. Можно сервировать с нарезанным
жгучим перцем. Этот суп вкусен и холодным.


ПОХЛЕБКА ИЗ ФАСОЛИ

Продукты: 1 банка консервов "Зрелая фасоль в томатном соусе", 1
луковица, 1 некрупная морковь, корешок сельдерея, 3/4 ч. ложки соли, щепотка
красного перца, петрушка, мята.
Способ приготовления: Фасоль выложить в кастрюлю, добавить нарезанные
овощи, красный перец, зелень петрушки и мяту. Налить 4 стакана воды,
посолить и хорошо размешать. Варить 20 мин, периодически помешивая. При
подаче на стол можно заправить уксусом.


ЧЕЧЕВИЧНАЯ ПОХЛЕБКА

Продукты: 250 г чечевицы, 1 луковица, 1 головка чеснока, 2 некрупные
моркови, 1/4 стакана подсолнечного масла, 1 1/2 ч. ложки соли, 2 щепотки
красного перца, чабрец.
Способ приготовления: Чечевицу перебрать, промыть в нескольких водах и
варить в 2 л воды. Морковь вымыть, очистить, ополоснуть и мелко нарезать.
Лук и чеснок тоже очистить и нарезать мелко. Через 15 мин добавить
подсолнечное масло, морковь и лук. Если похлебка получится слишком густой,
следует добавить горячей воды. Полуготовую чечевицу заправить солью, красным
перцем и чабрецом, а в конце варки - чесноком. Сервировать горячей, уксус -
по вкусу.
Чечевицу можно подавать и по-другому: горячую чечевицу налить в
тарелку, посыпать нарезанным луком (1 ст. ложка), добавить щепотку соли,
щепотку красного перца и щепотку молотого чабреца, подсолнечного масла,
немного уксуса и размешать.