"Петр Саралиев. Мужчина на кухне " - читать интересную книгу автора

ПОХЛЕБКА ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ

Продукты: 500 г зеленой фасоли, 1 луковица, 2 помидора, 3 ст. ложки
подсолнечного масла, 3 шт. алычи, 1 ч. ложка муки, веточка чабреца, 1/2
головки чеснока, петрушка, 1 ч. ложка соли.
Способ приготовления: Зеленую фасоль очистить, отрезать плодоножки,
вымыть и нарезать маленькими кусочками. Вскипятить 5 стаканов воды и
добавить нарезанный лук, соль и подсолнечное масло. Через несколько минут
добавить зеленую фасоль и варить до ее полной готовности. Добавить
нарезанные помидоры, алычу, чабрец и варить 25 мин. Муку развести холодной
водой и медленно вылить в суп, при этом постоянно помешивая. Заправить мелко
нарезанным чесноком, зеленью петрушки и снять с огня. Подавать холодной.


ПОХЛЕБКА ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ - II ВАРИАНТ

Продукты: 400-500 г стерилизованной зеленой фасоли, 1 луковица, 2
помидора, 3-4 ст. ложки подсолнечного масла, 1 полная (с верхом) ч. ложка
муки, 1 1/2 ч. ложка соли, щепотка красного перца, чабрец, петрушка.
Способ приготовления: В 1 л кипятка положить соль, подсолнечное масло,
добавить нарезанные лук и помидоры, красный перец и чабрец. Через 10 мин
прибавить отцеженную зеленую фасоль. Муку развести соком из консервов,
медленно влить в суп, постоянно перемешивая. Заправить нарезанной зеленью
петрушки и снять с огня. Подавать на стол холодной. По вкусу прибавить
растертый чеснок с уксусом.


СУП ИЗ ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЕВ

Продукты: 10 свежих виноградных листьев, немного зеленого лука или 1
луковица, 1/4 стакана подсолнечного масла, 2 ст. ложки вермишели или риса, 1
ч. ложка соли, щепотка красного перца, петрушка, мята.
Способ приготовления: В 1 л кипятка положить соль, подсолнечное масло,
хорошо вымытые и нарезанные виноградные листья. Через 10 мин добавить
вермишель, красный перец и варить на слабом огне 20 мин. В конце варки
заправить зеленью петрушки и мятой.


СУП ИЗ КАБАЧКОВ

Продукты: 1 небольшой кабачок, 1 луковица, чуть меньше 1/4 стакана
подсолнечного масла, 3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки риса, 1 ч. ложка соли,
петрушка, красный перец.
Способ приготовления: Кабачок вымыть, очистить от кожуры, ополоснуть и
нарезать маленькими кусочками. В 1 л кипятка положить соль, подсолнечное
масло и нарезанный лук. Через несколько минут добавить нарезанный кабачок,
перебранный и вымытый рис и немного красного перца для цвета. Варить 20 мин,
в конце варки суп заправить сметаной и нарезанной зеленью петрушки.