"Петр Саралиев. Мужчина на кухне " - читать интересную книгу автора

вместе с красным перцем, подсолнечным маслом, лавровым листом и черным
перцем. Хорошо перемешать и варить на слабом огне 40 мин, время от времени
помешивая. Снять крышку и 10 мин варить на сильном огне, часто помешивая.
Добавить муку, не переставая мешать, через 2-3 мин снять с огня. Растертый
чеснок - по вкусу. Это блюдо хорошо подходит к таратору. Если вы
использовали осеннюю капусту, тогда количество воды надо увеличить вдвое,
так как осенью капуста не такая сочная.


ЛУК-ПОРЕЙ С РИСОМ

Продукты: 6 крупных стеблей лука-порея, 2 ст. ложки риса, чуть больше
полстакана подсолнечного масла, лимон, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка красного
перца.
Способ приготовления: Порей очистить и вымыть. Нарезать более длинными
кусками (по 3 см), варить вместе с подсолнечным маслом, 1/4 стакана воды и
солью. Через 10 мин добавить красный перец, внимательно перемешать и снять с
огня. Выложить на противень, прибавить перебранный и вымытый рис, залить
стаканом воды, тщательно перемешать. Сверху положить 3-4 тонкие ломтика
лимона без кожуры и поставить в нагретую духовку. Печь около 45 мин на
среднем огне, не перемешивая. Если верхние куски лука начнут подгорать, их
можно осторожно перевернуть вилкой, чтобы они не повредились.


МАСЛИНЫ С РИСОМ

Продукты: 100 г маслин, 1 луковица или немного зеленого лука, 1/4
стакана риса, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки красного перца, 2 тонких
кружка лимона.
Способ приготовления: Лук очистить, вымыть и нарезать. Положить в
кастрюлю вместе с подсолнечным маслом, солью и 3-4 ст. ложками воды,
потушить несколько минут, время от времени перемешивая. Добавить перебранный
и вымытый рис, размешать и потушить еще немного. Положить красный перец,
быстро перемешать и залить стаканом воды. Затем прибавить маслины и лимон,
размешать и варить 20 мин на слабом огне, периодически помешивая. За время
приготовления добавить еще полстакана воды, щепотку соли и размешать. Как
только блюдо будет готово, снять с огня и вынуть кусочки лимона.


КАРТОФЕЛЬ С КОНСЕРВАМИ "ЛЕЧО"

Продукты: 1 банка консервов "Лечо", 1 луковица или немного зеленого
лука, 5-6 картофелин, 1/3 стакана подсолнечного масла, 1 ч. ложка соли, 1/2
ч. ложки красного перца, петрушка.
Способ приготовления: Нарезанный лук вместе с подсолнечным маслом,
солью и 1/4 стакана воды положить в кастрюлю, закрыть крышкой и потушить.
Через несколько минут добавить крупно нарезанный картофель и периодически
перемешивать. Через 5 мин положить красный перец и содержимое банки, причем
крупные куски можно нарезать помельче. Перемешать и варить на слабом огне до
полной готовности картофеля - 20-30 мин. В конце заправить мелко нарезанной