"Петр Саралиев. Мужчина на кухне " - читать интересную книгу автора

добавить фасоль, снова перемешать. Положить соль и чабрец и жарить несколько
минут на слабом огне, периодически перемешивая. Подавать с салатом или
соленьями.


ПЛАКИЯ[10] ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ

Продукты: 700-800 г стерилизованной зеленой фасоли, 1 луковица, 1/4
стакана подсолнечного масла, 1/2 ст. ложки муки, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч.
ложки красного перца, петрушка, сметана.
Способ приготовления: Лук нарезать, добавить щепотку соли, 1/4 стакана
воды и тушить, закрыв крышкой. Минут через 10 прибавить муку и мешать 2-3
мин, затем добавить красный перец, размешать и залить полстаканом воды.
Можно использовать сок из банки. Положить фасоль, соль и нарезанную зелень
петрушки, перемешать и варить на слабом огне около 5 мин. Подавать со
сметаной, заправить растертым чесноком по вкусу.


ПЛАКИЯ ИЗ СВЕЖЕЙ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ

Продукты: 1 кг свежей зеленой фасоли, 1 луковица (можно использовать
зеленый лук), 1/4 стакана подсолнечного масла, 1 неполная ст. ложка муки, 1
ч. ложка соли, 1 ч. ложка красного перца, петрушка, сметана.
Способ приготовления: Фасоль перебрать, отрезать плодоножки, вымыть и
нарезать кусочками (3 см в длину), залить водой так, чтобы она покрыла
фасоль и поставить варить. Через 10 мин прибавить нарезанный лук,
подсолнечное масло и соль. Варить еще 20 мин. Муку и красный перец развести
в небольшом количестве воды, добавить в блюдо, осторожно перемешивая. В
конце заправить нарезанной зеленью петрушки и поварить на слабом огне еще 2
мин. По вкусу можно добавить головку мелко нарезанного чеснока. Подавать со
сметаной.


ТУШЕНАЯ ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ

Продукты: 1 кг свежей зеленой фасоли, 1 луковица, 1/2 стакана
подсолнечного масла, 1 головка чеснока, 1 1/2 ч. ложки соли, 1 ч. ложка
красного перца, 2 помидора, петрушка.
Способ приготовления: У фасоли отрезать плодоножки, затем ее вымыть,
нарезать или наломать кусочками по 2-3 см. Добавить нарезанный лук, ломтики
помидоров, соль, красный перец, петрушку, чеснок, подсолнечное масло и 1
неполный стакан воды. Тушить на умеренном огне около 30-40 мин, несколько
раз слегка размешать. Подавать с растертым чесноком.


ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ЯЙЦАМИ В ДУХОВКЕ

Продукты: 6 яиц, 1/4 пакета сливочного масла, 300-400 г
стерилизованного горошка, 150 г сыра, щепотка соли, 2 ст. ложки сметаны,
щепотка чабреца.