"Петр Саралиев. Мужчина на кухне " - читать интересную книгу автора

сметаной и растертым чесноком по вкусу.


КАБАЧКИ, ПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ

Продукты: 2 кабачка (около 500 г), 1/4 пакета сливочного масла, немного
укропа, 1/2 ч. ложки соли.
Способ приготовления: Кабачки вымыть, очистить острым ножом, сполоснуть
и нарезать кусками (кабачок следует разрезать 2 раза вдоль, затем поперек).
Уложить в подходящую посуду, добавить сливочное масло, соль и 1/4 стакана
воды. Духовку нагреть предварительно, как только сливочное масло растопится,
кабачки перемешать и печь на сильном огне 20-25 мин. Посыпать перебранным,
вымытым и нарезанным укропом, блюдо накрыть и оставить на некоторое время.


ГЮВЕЧ[11] - ЭКСПРЕСС ИЗ КАБАЧКОВ

Продукты: 1 кабачок покрупнее, 1 луковица, 1/4 стакана риса, 1/4
стакана подсолнечного масла, 1/2 ч. ложки соли, 1 головка чеснока, немного
укропа, 1/2 ч. ложки красного перца, 1 кусок сливочного масла, 2 небольших
помидора, немного молотого перца.
Способ приготов гения: Все овощи очистить и вымыть. Кабачок нарезать
небольшими кусочками и вместе с нарезанным луком и зубчиками чеснока
выложить на противень. Добавить мелко нарезанные помидоры, перебранный и
вымытый рис, нарезанный укроп, соль, красный перец, молотый перец,
подсолнечное масло и 2/3 стакана горячей воды. Хорошо размешать и поставить
в нагретую духовку. В конце положить масло и размешать.


ЖАРЕНЫЕ КАБАЧКИ С ЧЕСНОКОМ

Продукты: 1 кг крупных кабачков, подсолнечное масло, 1 ч. ложка соли,
1/4 стакана муки, 1 головка чеснока, немного укропа, смегана.
Способ приготовления: Кабачки вымыть, очистить, снова ополоснуть и
нарезать крупными кружками (толщиной в 1 см), так они будут более сочными и
время жарки сократится. Перемешивая, посолить равномерно все кружки.
Наклонить посуду с кабачками, оставить ее в этом положении самое меньшее на
30 мин, чтобы отжался сок, и жарить в сильно разогретом подсолнечном масле.
Каждый кружок предварительно следует обвалять в муке. Жарить до золотистого
цвета и перевернуть, при этом надо убавить сильный огонь. Подсолнечное масло
доливать по мере надобности, не снимая сковороду с плиты. Подавать на стол
со смесью из сметаны и чеснока, которую надо приготовить следующим образом:
чеснок растереть и смешать со сметаной, щепоткой соли и укропом, размешать,
чтобы получилась консистенция густой сметаны. Сметану можно заменить
уксусом.


ОВОЩНОЕ РАГУ ДЛЯ ГОСТЕЙ

Продукты: 1 банка консервов "Гювеч", 1 кг картофеля, 300-400 г