"Петр Саралиев. Мужчина на кухне " - читать интересную книгу автора

Способ приготовления: Часть приготовленного блюда из свежей капусты с
помидорами переложить в другую посуду, добавить муки, содержимое-еанки,
внимательно перемешать и варить на слабом огне 4-5 мин.


ВИННЫЙ КЕБАП[12] ИЗ СВИНИНЫ

Продукты: 600 г свинины (окорока), чуть больше 1/4 стакана
подсолнечного масла, 1/2 головки чеснока, 4 небольшие луковицы, 3 помидора,
1 стакан белого вина, 1 ч. ложка соли, 1/2 ч. ложки красного перца, 20
горошин черного перца, лавровый лист.
Способ приготовления: Мясо вымыть, нарезать кусками и выложить в
глубокую посуду с крышкой (кастрюлю из огнеупорного стекла или другую
подходящую посуду). Между кусками мяса положить луковицы целиком, зубчики
чеснока, крупно нарезанные помидоры, лавровый лист, черный перец горошком,
соль и красный перец. Добавить подсолнечное масло, вино и полстакана воды,
закрыть крышкой и поставить в духовку. На крышку можно поставить груз,
например, металлическую ступку. Печь на слабом огне 2,5 ч, не открывая.
Сервировать с картофельным пюре, жареным или отварным картофелем и салатом.


ДРУСАН КЕБАП[13]ИЗ СВИНОЙ ИЛИ ГОВЯЖЬЕЙ ТУШЕНКИ

Продукты: 1 банка свиной тушенки, 2-3 луковицы, 2 ст. ложки
подсолнечного масла, щепотка соли.
Способ приготовления: Тушенку нарезать крупными кусками, добавить
подсолнечное масло и поставить на огонь. Перемешать и как только закипит,
прибавить лук и соль. Закрыть крышкой, кастрюлю взять, пальцами плотно
прижать крышку и встряхивать 2-3 мин. Кебап подавать на стол горячим, в
качестве гарнира - соленья. Поперчить по вкусу.


ДРУСАН КЕБАП ИЗ СВИНИНЫ - II ВАРИАНТ

Продукты: 600 г свинины, 3-4 луковицы, 3 ст. ложки подсолнечного масла,
1 ч. ложка соли, молотый перец.
Способ приготовления: Мясо вымыть, нарезать кусками, залить водой так,
чтобы она покрыла мясо. Пену снять перед закипанием, посолить, добавить
подсолнечное масло и варить мясо до полной готовности. Вода должна полностью
выкипеть. Положить нарезанный лук, кастрюлю закрыть крышкой и встряхивать
5-6 мин. Посыпать молотым перцем.


ЖАРЕНОЕ КОНСЕРВИРОВАННОЕ МЯСО

Продукты: 1 банка "Сосисочного фарша", жир, мука.
Способ приготовления: Мясо нарезать ломтиками, обвалять в муке, жарить
в горячем жире по 30 сек с обеих сторон. Подавать с картофельным салатом с
луком.