"Петр Саралиев. Мужчина на кухне " - читать интересную книгу автора

ЖАРЕНОЕ КОНСЕРВИРОВАННОЕ МЯСО С ЯЙЦАМИ

Продукты: 1/2 банки консервов "Сосисочного фарша", 1 яйцо, подсолнечное
масло, мука, соль.
Способ приготовления: Сосисочный фарш нарезать кусками и обжарить с
каждой стороны по 30 сек. Яйца взбить со щепоткой соли и 2 ст. ложками
холодной воды, прибавить к мясу, слегка размешать. Сковороду слегка
встряхнуть, чтобы яйца хорошо обжарились, и снять с огня. Поперчить, подать
с салатом из помидоров с луком.


ПАНИРОВАННОЕ КОНСЕРВИРОВАННОЕ МЯСО

Продукты: 1 банка консервов "Сосисочный фарш", 1 яйцо, мука, соль.
Способ приготовления: Сосисочный фарш нарезать ломтиками, обвалять их в
муке, смочить в яйце, взбитом со щепоткой соли, и снова - в муке. Обжарить с
обеих сторон до золотистого цвета в сильно разогретом подсолнечном масле.
Поперчить по вкусу. Сервировать с салатом.


ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК С ФАРШЕМ

Продукты: 500 г фарша, немного зеленого лука, 1/4 стакана подсолнечного
масла, 2 яйца, 1 ч. ложка муки, молотый перец, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка
красного перца, чабрец.
Способ приготовления: Фарш положить на сковороду или в кастрюлю,
добавить подсолнечное масло, нарезанный лук, соль и 3-4 ст. ложки воды.
Размешать и тушить, часто перемешивая. Через 10 мин заправить красным
перцем, размешать и снять с огня. Выложить на противень, поперчить, добавить
чабрец и запекать 10 мин. Затем блюдо равномерно залить смесью,
приготовленной из муки, разведенной в небольшом количестве воды, яиц и
щепотки соли, печь еще 3-4 мин и вынуть из духовки. Подавать с зеленым
салатом или сметаной по вкусу.


МАКАРОНЫ С ФАРШЕМ

Продукты: 500 г фарша, 4 помидора, 250 г макарон, 1 ч. ложка соли,
молотый перец, 1/4 стакана подсолнечного масла, 150 г сыра.
Способ приготовления: Фарш положить в большую кастрюлю, добавить 1/2 ч.
ложки соли, подсолнечное масло, 1/4 стакана воды и тушить минут 10, часто
перемешивая. Прибавить натертые на терке помидоры, молотый перец, размешать
и варить еще 5 мин. Затем положить макароны, 1/2 ч. ложки соли и налить 0,75
л горячей воды. Размешать и варить на слабом огне, периодически внимательно
перемешивая, чтобы не подгорели и не разварились макароны. Варить еще 20-25
мин. Сервировать с тертым сыром.
Блюдо получается вкусным и когда вместо помидоров используется томатный
соус "Кетчуп" или томатный сок "Аппетит" в бутылках. Пикантные приправы
добавляют по вкусу.