"Петр Саралиев. Мужчина на кухне " - читать интересную книгу автора

ВАРЕНЫЕ ЯЙЦА С ФАРШЕМ

Продукты: 500 г фарша, 50 г сыра, подсолнечное масло, 3 яйца, 1
помидор, 1 луковица, 1 ч. ложка соли, молотый перец, чабрец, мука.
Способ приготовления: Яйца сварить вкрутую и нарезать кружками. В фарш
натереть лук, помидоры и сыр, добавить немного соли, молотого перца, чабрец
и хорошо размешать. Полученную массу разделить на 8 частей, из каждой
оформить котлету и обвалять в муке с одной стороны. На другую сторону 4
котлет положить яйца, нарезанные кружками, и покрыть оставшимися 4
котлетами. Жарить в сильно разогретом подсолнечном масле по 10 мин с обеих
сторон. Можно подать на стол с ореховым соусом по вкусу.


СВИНИНА С НУТОМ (ТУРЕЦКИМ ГОРОХОМ)

Продукты: 600 г свинины, около 800 г консервированного нута, 1
луковица, 1 помидор, 3 ст. ложки подсолнечного масла, 1 1/2 ч. ложки соли,
щепотка красного перца, петрушка.
Способ приготовления: Мясо вымыть, нарезать порционными кусками и
поставить на огонь. Посолить, до закипания снять пену. Через 20 мин добавить
нарезанный лук и подсолнечное масло. Нут процедить, добавить к полуготовому
мясу вместе с натертым на терке помидором, красным перцем и размешать.
Готовое блюдо заправить зеленью петрушки и снять с огня.


СВИНАЯ ТУШЕНКА С НУТОМ

Продукты: 800 г консервированного нута, 1 банка свиной тушенки, 1
помидор, 1 ч. ложка муки, соль, красный перец, петрушка.
Способ приготовления: Нут высыпать в кастрюлю, добавить натертый на
терке помидор, соль и варить 15 мин. Прибавить муку, разведенную в воде, и
красный перец, при этом постоянно перемешивать. Варить еще 5 мин, заправить
нарезанной заленью петрушки и снять с огня.


СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ НА КОСТОЧКЕ, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ НА СКОВОРОДКЕ

Продукты: 2 отбивные на косточке, 2 луковицы, соль, подсолнечное масло,
молотый перец.
Способ приготовления: Мясо вымыть и отбить молотком, посолить с обеих
сторон и поперчить. Оставить в прохладном месте на 30-60 мин. Жарить до
золотистого цвета на сковородке под крышкой на умеренном огне. Нарезанный
лук посолить и положить в подходящую посуду, сверху - готовые отбивные,
залить горячим подсолнечным маслом и накрыть крышкой. Через 5 мин блюдо
будет готово.


ЩАВЕЛЬ С ФАРШЕМ