"Петр Саралиев. Мужчина на кухне " - читать интересную книгу автора

Продукты: 500 г фарша, 1 луковица, 1/2 стакана подсолнечного масла,
чуть меньше 1/4 стакана риса, 1 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки красного и
немного черного перца, 30 листьев щавеля, петрушка.
Способ приготовления: Щавель перебрать, отрезать грубые стебли, хорошо
промыть и крупно нарезать. В кастрюлю положить фарш, нарезанный лук, вымытый
рис, соль, молотый перец и красный перец, добавить щавель, подсолнечное
масло, чуть больше одного стакана воды и зелень петрушки. Перемешать и
поставить варить. Периодически размешивать, а если блюдо получится густым,
надо добавить горячей воды. Кушанье будет готово через 35 мин, но последние
10 мин следует варить на слабом огне. Подавать со сметаной, чеснок - по
вкусу.


ВИНОГРАДНЫЕ ЛИСТЬЯ С ФАРШЕМ

Продукты: 25 виноградных листьев, 500 г фарша, чуть меньше 1/4 стакана
риса, 1 луковица, 1/2 стакана подсолнечного масла, 1 1/2 ч. ложки соли, 1 ч.
ложка красного перца, петрушка, мята, укроп.
Способ приготовления: Мелко нарезанный лук, вымытые и нарезанные
виноградные лисгья, перебранный и промытый рис положить в кастрюлю, добавить
фарш, красный перец, соль, нарезанную зелень петрушки, мяту, укроп,
подсолнечное масло и полстакана воды. Хорошо перемешать и поставить на
огонь. Через 5 мин долить 2/3 стакана горячей воды, размешать и продолжить
варить. Блюдо будет готово за 35 мин. Периодически его следует помешивать.
Последние 10 мин варить на слабом огне. Подавать со сметаной.


КВАШЕНАЯ КАПУСТА С ФАРШЕМ

Продукты: 1 кочан квашеной капусты, 600 г фарша, чуть меньше 1/4
стакана риса, чуть больше 1/4 стакана подсолнечного масла (свиного жира), 1
луковица, чабрец, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка красного перца, молотый перец.
Способ приготовления: Фарш выложить в глубокую посуду, добавить
нарезанный лук, соль, промытый рис, красный перец, чабрец и молотый перец,
подсолнечное масло и 1/4 стакана воды. Варить на умеренном огне,
периодически перемешивая. Если блюдо получится густым, надо долить горячей
воды. Кушанье будет готово через 30-35 мин.


СВИНИНА С КАРТОФЕЛЕМ

Продукты: 600 г свинины, 1 кг картофеля (можно молодого), 2 помидора, 1
луковица, 1: оловка чеснока, 3-4 ст. ложки подсолнечного масла, 1 ч. ложка
соли, 1 ч. ложка красного перца, петрушка.
Способ приготовления: Мясо вымыть, нарезать порционными кусками, залить
водой так, чтобы покрыть мясо. Пену снять до закипания, через 20 мин
положить нарезанный лук, соль и подсолнечное масло. К полуготовому мясу
(приблизительно через 50 мин после закипания) прибавить очищенный и
нарезанный крупно картофель, красный перец, чеснок, натертые на терке