"Петр Саралиев. Мужчина на кухне " - читать интересную книгу автора

помидоры, щепотку соли и размешать. Варить на слабом огне 20-25 мин, добавив
1/2 - 2/3 стакана воды. Заправить зеленью петрушки и снять с огня.


СВИНАЯ ТУШЕНКА С КАРТОФЕЛЕМ

Продукты: 500 г картофеля, 1 банка свиной тушенки, 1 луковица, 3-4 ст.
ложки подсолнечного масла, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка красного перца,
петрушка.
Способ приготовления: Лук очистить и мелко нарезать. Картофель вымыть,
очистить, снова ополоснуть и крупно нарезать. Добавить лук, соль, красный
перец и подсолнечное масло. Налить полстакана воды, размешать и варить.
Через 20 мин положить мясо, нарезанное крупными кусками. Варить и осторожно
перемешивать еще 5 мин, заправить зеленью петрушки и снять с огня. Поперчить
по вкусу. Подавать на стол с салатом.


СВИНАЯ ТУШЕНКА С ЛУКОМ

Продукты: 1 банка свиной тушенки, 3 луковицы, 2 ст. ложки подсолнечного
масла, щепотка соли, щепотка красного перца.
Способ приготовления: Лук нарезать и положить в посуду с крышкой.
Добавить соль, подсолнечное масло и 8 ст. ложек бульона или воды. Закрыть
крышкой и тушить 5 мин, затем прибавить мясо, нарезанное кусками, и красный
перец. Варить еще 4 мин и снять с огня.


МЯСО, ТУШЕННОЕ С ЛУКОМ

Мясо - 600 г свежей свинины или говядины, сварить в подсоленной воде,
отделить мясо от костей и приготовить также, как свиную тушенку с луком.
Оставшийся бульон использовать для приготовления других блюд.


ЛЕТНЯЯ КАПАМА[14] - ФИРМЕННОЕ БЛЮДО ДЛЯ ГОСТЕЙ

Продукты: 500 г свинины, 500 г говядины, 4 куриные ножки или 1 цыпленок
(около 1 кг), 15 небольших луковиц, 1/2 стакана подсолнечного масла, 3
помидора, 1 головка чеснока, 1/2 стакана сухого белого вина, 1 1/2 ч. ложки
соли, 2-3 лавровых листа, 15-20 горошин черного перца, 1 ч. ложка красного
перца.
Способ приготовления: Мясо вымыть, отделить от костей и нарезать
ционными кусками. Куриные ножки тоже вымыть и надрезать посередине. Помыдоры
крупно нарезать, чеснок и лук очистить, вымыть и оставить целиком. Продукты
выложить в большую кастрюлю с широким дном (можно использовать электрическую
чудо-печку без крышки) следующим образом: куски мяса разложить произвольно,
между ними положить целые луковицы и лавровые листы, затем поперчить.
Помидоры разложить равномерно между продуктами, посолить, посыпать красным
перцем, залить подсолнечным маслом, белым вином и 1/4 стакана воды. Кастрюлю
несколко раз встряхнуть, чтобы разместились продукты, закрыть крышкой и