"Петр Саралиев. Мужчина на кухне " - читать интересную книгу автора

сметаны, 1 ч. ложка соли, 1 1/2 ч. ложки красного перца, петрушка, мята.
Способ приготовления: Очищенный, вымытый и мелко нарезанный лук
выложить на сковородку или в кастрюлю и добавить подсолнечное масло, 2 ст.
ложки воды и щепотку соли. Размешать и тушить несколько минут, снять с огня
и содержимое высыпать на противень. Фарш размешать с 1/4 стакана воды и 1 ч.
ложкой соли, прибавить рис, яйца, сметану, красный перец, посыпать молотым
перцем по вкусу, заправить нарезанной зеленью петрушки и мятой. Долить 2/3
стакана воды и тщательно перемешать. Печь в хорошо нагретой духовке 25 мин.


МЯСНОЙ РУЛЕТ

Продукты: 600 г фарша, 200 г сосисок, 200 г свежих грибов, 100 г
колбасного сыра, 100 г плавленных сырков, 2 яйца, 1/8 пакета сливочного
масла, щепотка соли, душистый перец, чабрец, молотый перец.
Способ приготовления: Сосиски очистить, разрезать вдоль пополам, а
затем нарезать поперек маленькими кусочками, сыр нарезать кусочками
величиной с кукурузное зерно, грибы вымыть и мелко нарезать. В глубокой
посуде смешать продукты с фаршем. Добавить взбитые яйца, соль, приправы и
последним - сливочное масло, нарезанное маленькими кусочками. Хорошо
перемешать и выложить смесь в форму для кекса. Печь в нагретой духовке на
умеренном огне до образования румяной корочки, 20-30 мин. Сервировать блюдо
горячим, нарезанным кусками толщиной около 2 см.


ТУШЕНЫЕ ЭСКАЛОПЫ

Продукты: 2-3 эскалопа (500-600 г), 3-4 ст. ложки подсолнечного масла,
1/2 ч. ложки соли, 10-15 горошин черного перца.
Способ приготовления: Эскалопы вымыть и посолить. Добавить перец
горошком, подсолнечное масло и 1/4 стакана воды, закрыть крышкой и печь в
духовке на слабом огне 40-50 мин. Мясо подают с картофельным пюре и
соленьями.


ЖАРЕНЫЕ ЭСКАЛОПЫ С САЛАТОМ "АСЕНИЦА"

Продукты: 2 эскалопа (около 500 г), 1/2 банки салата "Асеница", соль,
подсолнечное масло.
Способ приготовления: Эскалопы отбить молотком, посолить и зажарить на
сковородке. Салат положить на подходящую тарелку, посолить и сверху уложить
жареные и еще горячие эскалопы. Залить 3-4 ст. ложками сока из банки и 2 ст.
ложками горячего подсолнечного масла. Поперчить по вкусу.


ЭСКАЛОПЫ ПО-РОМАНСКИ

Продукты: 2 эскалопа, 2 куска хлеба, 50 г ветчины, 50 г сыра, 1 помидор
или 1 соленый огурец.
Способ приготовления: Эскалопы вымыть, посолить и зажарить или