"Петр Саралиев. Мужчина на кухне " - читать интересную книгу автора

потушить. Горячими уложить на жареные куски хлеба, сверху положить тонко
нарезанные кружочками помидор или соленый огурец, кусочки ветчины и широкие
ломтики сыра. Печь в духовке до образования румяной корочки на сыре.


СОСИСКИ ПРИГОТОВЛЕННЫЕ НА СКОВОРОДКЕ

Продукты: 300 г сосисок, 3 ст. ложки подсолнечного масла.
Способ приготовления: Сосиски очистить, нарезать кусками по 4-5 см в
длину и положить на сковородку, налить подсолнечное масло и 2 ст. ложки воды
и поставить на огонь. Закрыть крышкой и энергично встряхивать время от
времени. Через несколько минут блюдо готово. Подавать с зеленым или другим
салатом.


ПЕЧЕНЫЕ ОХОТНИЧЬИ КОЛБАСКИ

Продукты: 2 охотничьи колбаски, 2 ст. ложки подсолнечного масла.
Способ приготовления: На колбасках сделать поперечные надрезы через 2
см, уложить на противень, залить 2 ст. ложками воды и подсолнечным маслом и
печь в гриле с обеих сторон до румяной корочки. Подавать с салатом.

СУПЫ И БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ

Куриное мясо является одним из основных продуктов нашего питания. В нем
мало жиров, оно легко переваривается обладает прекрасными вкусовыми
качествами, и что особенно важно - быстро варится. Характерно, что куриное
мясо может сочетаться с другими продуктами, что дает возможность придумать
немало блюд, большая часть которых приготавливается легко и быстро.
Обычно блюда из куриного мяса готовят после предварительной тепловой
обработки, добавляя соответствующие продукты, при этом получаются 4-5 порций
одного блюда. Но следуя задачам данной кулинарной книги, большая часть
рецептов рассчитана на 1-2 порции, которые приготавливаются из какой-либо
части вареного цыпленка и небольшого количества бульона, что дает большую
возможность для разнообразия блюд.


ВАРЕНЫЙ ЦЫПЛЕНОК

Продукты: 1 цыпленок (около 1,2 кг), 2 ч. ложки соли.
Способ приготовления: Если цыпленок с потрохами, то их надо промыть и
нарезать. Налить 1 1/2 л воды и поставить варить. Пену снять до закипания, а
через 10 мин добавить соли. Цыпленок будет готов приблизительно через час,
но важно следить, чтобы он не переварился. Обычно при выкипании воды часть
цыпленка остается непокрытой бульоном, поэтому тушку надо несколько раз
перевернуть. Сваренного цыпленка и бульон можно использовать для
приготовления различных блюд и супов.


КУРИНЫЙ БУЛЬОН С ЖЕЛТКОМ